Рецептата за пържена бамя в тесто с лют сос ранчо. Споделете с приятели: 
Най- реме: 1 час. 40 мин Трудност: лесни порции: 4 (2 шишчета на 1 всяка) Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 350 – 450 гр. пресни плодове бамя
- 2,5 с.л. масло от рапица
- 1/2 с.л. брашно от тапиока
- 1/2 с.л. пшенично брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1,5 ч.л. ситна морска сол (порционно)
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. лют червен пипер (порционно)
- 1/2 ч.л. смлян бял пипер (порционно)
- 1/4 чл. царевично нишесте
- 4-6 “капки” сос от лют пипер
- 3/4 чл. ледена вода
- Пикантен сос Ранчо за сервиране (вижте рецептата по-долу)
- Допълнително оборудване: приблизително 8 (30 см) бамбукови шишчета
Топъл ранчо сос:
- 1 скилидка чесън
- 1,5 ч.л. едрозърнеста сол (порционно)
- 1 супена лъжица. заквасена сметана
- 1/4 чл. мътеница
- 1/4 чл. пресен магданоз
- 1 супена лъжица. л. пресен сок от лайм
- 1 ч.л. едър черен пипер
- 1 ч.л. сушен копър
- 1 ч.л. сушени лукови люспи
- 2 капки сос Уорчестър
- Щипка лют червен пипер
- Щипка смлян бял пипер
Рецепти с подобни съставки: бамя, брашно, кайенски пипер смлян черен пипер, бял грах, сушен лук, чесън, копър, сос пикантен, ранчо сос, сос Уорчестър, магданоз, заквасена сметана, кисело мляко, сок от лайм, бамя
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте масло до 190 ° C във фритюрник или фритюрник бамя, изцедете добре водата и подсушете. Нарежете краищата от плодовете след това нарежете бамята напречно, на кръгчета с дебелина 1-1,5 см. В купа среден размер смесете цялото брашно, бакпулвера, 1 ч.л. сол, сода, 1/2 ч.л. лют червен пипер и 1/4 ч.л. бял пипер. Всмесете останалите 1/2 ч.л. в малка купа. сол, 1/2 ч.л. лют червен пипер и 1/4 ч.л. бял пипер.В малка купа добавете царевично нишесте.Когато маслото е горещо, добавете към брашното горещ сос и ледена вода. Разбъркайте внимателно. Тестото ще се окаже с малки бучки.
- Нанизвайте парчета бамя върху шишчета, като ги нанизвате през средата месото и оставянето на пространство между парчетата да се запържи отделно. Повторете същите стъпки с останалата бамя. търкаля под шишчета със зеленчуци в царевично нишесте. Потопете в тесто, тогава веднага, внимателно в горещо масло.
- Запържете бамята на партиди до кафяво, 4-6 минути. навсяка партида. Поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина, поръсете с останалата сол и смес от подправки и сервирайте веднага с пикантен сос от ранчо чесън, след това добавете 1/2 ч.л. едра сол и ръб на каша нож до макаронени изделия. Сложете пастата в блендера с останалите съставки. Пюре и опитайте, ако е достатъчно подправки.Слагаме соса в малка купа и в хладилник за час.
