Оригинални рецепти осолени гъби
Феновете на “горски дарове” постоянно търсят нови рецепти за кисели краставички и гъби заготовки. На нашия сайт ще намерите ястия за всеки вкус! Печени осолени, асорти, с хрян и чесън или храни за закуски – всичко това са най-оригиналните начини за осоляване на гората гъби.
Contents [hide]
Рецепти на оригиналната мариновани гъби
Пържени осолени гъби
За готвене ще ви трябва:
- Шампионски гъби 1,5 кг
- Растително масло ½ чаша
- Чесън 1 глава
- Горчичен боб 1 чаена лъжичка
- Лимонов сок 2 супени лъжици
- Зеле от магданоз 1 китка (50 гр.)
- Захар 2 с.л.
- Сол 1 чаена лъжичка
- Вода 1 чаша
Можете да готвите пържени осолени гъби така:
Изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на филийки. топлина олио в тиган и запържете гъбите на силен огън за 10-15 минути до тъмен пясъчен цвят. Нарязваме ситно магданоза и накълцайте чесъна. Сложете парчето в емайлиран тиган и отгоре част от гъбите. По този начин направете още 3-4 слоя.
Смесете лимоновия сок със сол и захар, добавете вода и Разбъркайте. Изсипете получената марината с гъби, отгоре поставете дървена халба или чиния, поставете товара.
Оставете гъбите за един ден на стайна температура, а след това поставете в хладилника. Готови осолени пържени шампиньони ще бъдат след 3 дни. Сложете го в буркани, затворете с пластмасови капаци и съхранявайте в хладилника.
Идеалната гарнитура за такива гъби е зеленчуци, ориз, тестени изделия и, разбира се, картофи.
Солен шафран “Diners”
За осоляване ще ви трябва:
- Джинджифил 2-2,5 кг
- Сол 100 gr
- Лук 1 глава
- Семена от кер ¼ чаена лъжичка
Солени шафран гъби “Снек” може така:
Нарежете лука на дебели пръстени. Измийте измитите гъби с чиста, суха кърпа и поставете в емайлиран тиган, изсипване на слоеве от шафраново мляко със сол, семена от кимион и лук.
Покрийте с чиста памучна салфетка, поставете дървен кръг и задайте товара. Изпратете на хладно място (можете просто да отидете на балкон, ако времето не е горещо). Солените гъби са готови през 17-20 дни.
Солени мед гъби с чесън и хрян
За готвене ще ви трябва:
- Медени гъби 5 кг
- Листа от хрян 5 бр
- Чесън 2 глави
- Сол 250 gr
- Allspice 7 бр
- Горчив черен пипер 10-12 бр
- Lavrushka 5-7 листа
- Карамфил 6-7 звезди
Можете да готвите осолени гъби с чесън и хрян така:
Сварете добре обработените гъби във вряща вода за 10 минути, премахвайки пяната.
Покрийте дъното с листа от хрян в емайлиран тиган.
Хвърлете сварените гъби в гевгир и поставете вътре приготвен тиган, заливайки всеки слой със сол, натрошен чесън и подправки.
Отгоре сложете лист хрян и сложете товар. Излезте вътре хладно място.
Солените гъби ще бъдат готови след 20 дни.
Универсален начин за кисели гъби
За готвене ще ви трябва:
- Пресни гъби 1 кг
- Сол 1,5 супени лъжици
- 2 скилидки чесън
- Копър зелени на вкус
Можете да осолите гъбите по универсален начин така:
Подредете гъбите, отстранете всички остатъци и избършете всяка влажна с кърпа.
Поръсете слой сол на дъното на тавата с емайл. От горе наредете гъбите, като заливате всеки слой с билки, чесън и със сол.
Изсипете гъби в чиния, поставете товара отгоре. Оставете в стайна температура, докато гъбите отделят сок (1-3 ден).
Подредете гъбите в чисти, сухи, стерилни буркани, така че гъбите бяха напълно покрити със саламура.
Поставете консервите в хладилник или на студено място, за да ферментация.
Готови осолени гъби по универсалната рецепта на половина месеца.
Солени свински гъби
За готвене ще ви трябва:
- Сепс 2,5 кг
- Сол 150 gr
- Lavrushka 6-7 бр
- Масло 50 гр
Можете да готвите осолени гъби от свинско месо така:
Подредете гъбите, изплакнете и потопете във вряща вода за 3-5 минути. След това изплакнете в студена вода до пълното охлаждане чрез сгъване на гевгир.
Сложете гъбите в емайлиран тиган или дървена бъчва шапчи, заливайки всеки слой с магданоз и сол.
Покрийте памука със салфетка, чиния и поставете товара отгоре. през няколко дни (обикновено 2-4 дни) добавете повече гъби в контейнера и напълнете с охладено разтопено масло. преинсталирате потисничество.
Гъбите ще са готови след 20 дни. Поставете го в банки и изпратете до хладилника или друго хладно място.
Вкусни идеи:
Солените гъби не са добри само на празничната трапеза, такава предястието перфектно ще допълни всяка вечеря. Сервирайте прибрана зимни салати, рецептите на които ще намерите на нашия уебсайт. Изборът голям, изберете.
