За цялото му сходство, на пръв поглед, с пилаф, паела има напълно уникален чар и вкус, завладяващ все повече фенове. Това е традиционно испанско ястие, което стана една от визитните картички на Испания, изобретена във Валенсия. Смята се, че името е заимствано от ястията, в които се приготвя – тиган паела. Но има и други версии откъде ястието получи името си и не всички са романтични. Например от една версия, това име идва от арабската дума, което означава остатъци и самото ястие, измислено от арабски моряци, хвърляне на остатъците от всички морски дарове в котела. Но не е така Важно е, защото ястието се оказа наистина вкусно, сърдечно и не сложным в приготовлении. 
Time: 1 hour. 10 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2 с.л. дългозърнест ориз
- 700 gr. мида в мивки, четка
- 450 gr големи скариди, почистете и премахнете чревната вена, оставят опашки
- 4 предварително приготвени чоризо колбаси (около 350 гр.), нарязани на 3 см кубчета.
- 5 супени лъжици. леко осолени запаси от пилешко месо
- 0,5 ч.л. шафран
- 3 супени лъжици. л. зехтин, плюс допълнително за напръскване с
- 1 среден лук, котлет
- 1 червен пипер, нарязан
- 2 скилидки чесън, котлет
- 0,5 с.л. замразен грах, размразяване
- 4 чесънчета, котлет
- 0,5 с.л. нарязан магданоз
Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, миди, скариди, наденица чоризо, сладък пипер, грах, шафран
Приготвяне на рецепта:
- Запалете скарата на средна температура. Поставете лист за печене с страните на скарата, така че да се затопли. Изсипете бульона на малко тиган и се вари на слаб огън. Добави шафран и го дръжте горещ.
- Когато решетката е гореща, изсипете зехтин в тигана. Добавете колбасите чоризо и варете, като разбърквате от време на време, докато няма да се подлотят 2-3 минути Поръсете лука и малко осолете го. Соте, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат Стегнете, около 3 минути. Добавете чесъна и гответе за 30 секунди.
- Изсипете ориз и разбъркайте, за да се покрие напълно с масло. Разстелете ориза с гърба на дървена лъжица, за да направите един равномерен слой. Налейте в бульона и регулирайте котлона, така че около ръбовете имаше леко кипене. Покрийте с втори обърнат лист за печене, уверете се, че краищата са подравнени и притиснати. Поставете тенджера отгоре върху листа за печене като преса или чугунен тиган.
- Затворете решетката и оставете ориза да къкри за 18 минути. (Ако вашият Скарата е оборудвана с термометър. Опитайте се да поддържате температурата между 180 ° C и 190 ° C).
- Проверете снимката Той трябва да е готов, но все пак да остане ал денте. “Ако още не е сготвена, след това разбъркайте и оставете варени още няколко минути. Отворете капака на грила и увеличете загряване до умерено силно. Хвърлете миди и скариди отгоре ориз.
- Затворете скарата и гответе, докато не започнат мидите отворена, около 5-7 минути. (Тук ще се изисква известно внимание: оризът трябва да се пържи в краищата, но не и да се изгори. раздвижване за да видите печен ориз и се уверете, че огънят коригира се според нуждите). Поръсете с грах и зелен лук. Затворете скарата и гответе още 8-12 минути, като периодично проверявате докато скаридите и мидите се сварят напълно. Изсипете паела зехтин и гарнирайте с магданоз.
