Рецептата за тиквички, пържени в смес за паниране с пармезан. Пържени тиквички, запечени във фурната с домат сос, сирене моцарела, шунка от прошуто, чесън и пикантни травами. 
Photo of the dish:Кон Пулос Най- реме: 1 час. 45 минути Трудност: Лесни порции: 6 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
тиквички
- 2 средни или големи тиквички
- 1/2 с.л. ситно настърган пармезан и малко повече за засяване на
- 170 gr сирене моцарела, нарязано на 12 филийки
- 2/3 чл. сирене рикота
- 55 gr. тънко нарязано сухо втвърдено шунка, разкъсан на 12 парчета, и малко повече за украса (от по желание)
- 3/4 чл. брашно
- 2 яйца
- 1/3 чл. мляко
- 2 с.л. галета
- 1/4 чл. нарязан магданоз
- 1 настърган скилидка чесън
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1 супена лъжица. зехтин с дълбоко пържене
сос
- 1 350 gr. бездървесен домат с форма на слива, голям нарязан
- 2 с.л. л. екстра върджин зехтин
- 2 скилидки чесън, нарязан на тънки филийки
- 1/2 ч.л. нарязани семена от копър
- 1 / 4-1 / 2 ч.л. сушени листенца червен пипер
- Груба сол
- 1/2 с.л. нарязан зелен босилек
Рецепти с подобни съставки: тиквички, сирене рикота, сирене моцарела, прошуто, сушена шунка, пармезан, домати слива, яйца, мляко, галета, брашно, чесън, магданоз, босилек, семена от копър
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе соса: в голям тиган на средно ниво Загрейте зехтина на силен огън. Добавете семената чесън резене и червен пипер и варете, като разбърквате, 1 минута, докато чесънът не става леко златист. Добавете доматите и 1 ч.л. сол и варете около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато доматите Не започвайте леко да пържите. Добавете половината босилек и 1/2 с.л. вода и доведете сместа до кипене. Намалете котлона на слаб и гответе на слаб огън в продължение на 25 минути, като разбърквате от време на време, като месете домати задната страна на лъжица. Добавете останалия босилек и осолете го.
- Гответе тиквички: предварително загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете дупето от тиквичките и го нарежете на две равни части. след това нарежете по дължина на 18 филийки с дебелина приблизително 0,6 см. изсипете брашно в купа. В друго ястие разбийте яйцата и млякото. Втретото ястие се смесват галета, пармезан, магданоз, чесън, 1/2 ч.л. сол и черен пипер на вкус. Навийте една по една тиквички в брашно, изтръскайте излишното. Потопете в яйчената смес, дайте изцедете излишния, след това оваляйте в галета, леко натискане, така че панировката да е стегната. Оставете настрана.
- В голям дълбок тиган на умерен огън загрейте зехтина. Запържете тиквички на партиди. Изложете ги в един слой и запържете за 2-3 минути от всяка страна, докато златист цвят. Подсушете с хартиени кърпи и сол.
- Поставете 6 филийки в тава за печене с размери 20 на 30 cm. тиквички на малко разстояние един от друг. Най-отгоре за всеки сложете няколко лъжици доматен сос, филийка моцарела и резен прошуто. Продължете да подреждате слоевете в същото последователности (тиквички, сос, моцарела, прошуто), отгоре покрийте с останалите тиквички. Намажете с малко сос, поръсете с пармезан и сложете лъжица рикота. Печете за 15 минути, за да загреете всичко добре. Получените стекове тиквички гарнирайте с шунка прошуто. Сервирайте тиквичките с останалите сосът.
