Кнедли на пара със скариди – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: Канг КимВреме: 1 час. 40 мин Трудност: лесно Количество: 36 vareniki V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 330 gr кралски скариди, обелени от черупки и черва и ситно нарязан
- 1/3 чл. обелена и ситно нарязана хикама (коренова култура на растение фасулно семейство) или воден орех
- 36 кръгли заготовки от безквасно тесто за кнедли, предварително размразени
- 1 яйчен белтък
- 2 пера ситно нарязан зелен лук
- 1,5 с.л. л. царевично нишесте
- 1,5 ч.л. Китайско оризово вино или суха шери
- 3/4 ч.л. тъмно сусамово масло
- Груба сол
- 1/2 ч.л. захар
- Щипка смлян бял пипер
Рецепти с подобни съставки: скариди, прясно тесто, хикама, зелен лук, бял грах, оризов оцет, шери
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа разбийте леко яйчния белтък. Добавете скаридите, хикаму, чесън, царевично нишесте, оризово вино, сусам олио, 3/4 ч.л. сол, захар и черен пипер. Разбъркайте старателно вътре за 1 минута, докато сместа се сгъсти малко, покрийте и поставете в хладилника за 1 час.
- Върху чиста повърхност сложете едно парче тесто (Покрийте останалото с влажна кърпа, за да не изсъхнат). Смесете отново сместа от скариди, след това до центъра на детайла сложете 1 ч.л. с пързалка. Навлажнете пръстите си със студена вода и навлажнете краищата на детайла. Сгънете го наполовина и го придържайте плътно краищата. Поставете приготвения кнедли върху лист за печене. Покрийте с влажна кърпа и заслепете останалите кнедли.
- Налейте 0,5 см вода в голям тиган и донесете до кипене. Кнедли се слагат на дъното в един слой и се готвят 5 минути, докато се напълнят готовност. (Ако водата има време да се изпари, добавете още 2 с. Л.) Внимателно прехвърлете кнедли на ястието.
- Сос за потапяне Понцу: В малка купа смесете 3 с.л. л. Лимонов сос Понцу, 1 ч.л. соев сос, 1/2 ч.л. сусамово масло и 1 перо нарязан зелен лук.
