Понички от охлюви в Карибско море с подводен сос Татар – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Най- реме: 29 минути Трудност: средни порции: 5 (4 понички на 1 всяка) Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
- 450 gr обелени и нарязани морски охлюви
- 2 липа
- Масло за дълбоко пържене
- 1,5 с.л. първокласно пшенично брашно
- 1,5 с.л. л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сол
- 1/8 ч.л. лют червен пипер
- 3 яйца от категория CO разделени на протеини и жълтъци
- 1/2 с.л. мляко
- 1/2 с.л. нарязан лук
- Креолска смес за подправки
- 1 порция сос от тартар с килантро (вижте рецептата по-долу)
Creole Spice Blend (известен още като Bayou Blast):
- 2,5 с.л. л. червен пипер
- 2 с.л. л. сол
- 2 с.л. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л. черен пипер
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушен риган
- 1 супена лъжица. л. сушена мащерка
Сос от морски дарове тартар:
- Твърдо сварен жълтък
- 1 супена лъжица. л. Дижонска горчица
- 1 супена лъжица нарязан чесън
- 2 с.л. л. пресен сок от лайм
- 1 супена лъжица нарязани листа от цилантро
- 2 с.л. л. нарязан червен лук
- 1 супена лъжица. растително масло
- сол
- Топъл сос
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, смлян кайен пипер, червен пипер, чесън на прах, лук прах, риган, мащерка, горчица Дижон, сок от лайм, лук лук, пикантен сос, килантро, сос от таратор, морски охлюв
Приготвяне на рецепта:
- Сложете резенчета от охлюво месо във форма (не метална) и изсипете сок от 1 лайм. Оставете да престои 10 минути, след това изцедете сока и котлет на ситно.
- Комбинирайте брашно, бакпулвер, сол и лют червен пипер. Разбъркайте. В отделна купа смесете жълтъците, млякото, охлюви и лук. Добавете сухите съставки към течността и разбъркайте. Вв трета купа разбийте белтъците от яйцата, докато станат стабилни. внимателно смесете белтъците със сместа от охлюви.
- Загрейте фритюрника с олио до 165 ° C. Оформете тестото от пълна супена лъжица в сгорещено олио и пържете, периодично бъркане, когато поничките изплуват на повърхността на маслото, докато златисто кафяво, приблизително 4 минути Преминаване към чинии за хартиени кърпи и дайте преди сервиране накиснете в излишното масло. Поръсете леко с подправки и сервирайте с сос от тартар с кінза.
- Смес от подправки с креолска смес: Разбъркайте добре всички съставки. Изход: 2/3 ст. Таратор за сос с кінза: Поставете яйчен жълтък, горчица, чесън, сок от лайм, килантро и червено лук в хранителен комбайн и пюре за 15 сек. Без изключване комбинирайте, изсипете тънка струя масло през специален отвор капака. Овкусете със сол и лют сос и бийте в пулсов режим веднъж или два пъти. Покрийте и оставете да влезе хладилник за поне час. Най-добре се използва в рамките на 24 з. Изход: 1 и 1/3 чл.
