„Монахини въздишки“ са традиционните испански сладоледни понички тесто, което е пържено. Испански манастири От незапомнени времена те се смятаха за място, където измисляха и приготвяха най-много вкусни сладкиши из цялото кралство. И дори в днешно време рядко срещнете тези понички в сладкарниците, те се пържат най-вече в стените абатство. Според легендата, когато монахините готвели в кухнята, една от тях издаде неприличен звук, а другите сестри се разсмяха толкова много единият от тях пусна парче тесто за крема и отиде право в котела с врящо масло и отново този звук се чу от подуване масло понички. Най-вероятно в епохата на прераждането те се опитаха съживете всички препратки към тестото за крема. Така се появи рецептата понички “въздишки на монахиня” (испански: suspiro de monja) или Пе де нон. Апетитен, златист с хрупкав и невероятно нежни и ефирни понички вътре поръсват само захар за глазура. Лети много бързо! Сподели с приятели: 
Време: 2 часа. Трудност: средно Количество: 100 понички.Рецептите използват мерителни съдове. обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 200 gr. масло
- 400 gr. захар
- 5 бити яйца
- 500 мл вода
- 500 gr. първокласно брашно
- Кората на лимона
- Зехтин
- Пудра захар
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, лимонова кора
Приготвяне на рецепта:
- Налейте вода в тенджера и загрейте. Добавете маслото, захар и лимонова кора. Когато водата заври, извадете лъжица с прорези кора.
- Сипете брашно постепенно, като го варите и бъркате непрекъснато дървена лъжица. След като добавите цялото брашно, гответе тестото за 15 минути или докато лесно изостава по стените и дъното на тигана.
- Извадете от печката и охладете тестото. Бъркайте постоянно, добавете по едно яйце всяко.
- Омесете тестото и на равна повърхност го разточете обемен слой. Нарежете тестото.
- Изсипете повече зехтин в тигана. Кога е загрява, хвърля кубчета тесто и пържи до златисто кафяво.
- Извадете готовите понички от маслото и ги поставете върху хартия хавлии. Поръсете поничките с пудра захар и сервирайте.
