Направете вкусни, буйни и уставодни дрожди понички сладкиш със сладко от малини. Омесете първо тестото с мая и дайте стани до него. Ако не сте ограничени във времето, тогава тестото е по-добре Омесете вечер и оставете за една нощ в хладилника. Така че мая ще действа по-бавно, но по-ефективно, което е най-доброто ще повлияе на вкуса и текстурата на готовите понички. Запържете ги възможно е както в дълбок фритюрник, така и в тиган с олио, но в последния В случай, че се нуждаете от термометър, за да загреете маслото до желаното температури и понички равномерно пържени. Напълнете ги със сладко поръсете с канелена захар и се насладете на себе си, почерпете близките си, приятели и колеги. Никой не може да устои на такъв деликатес.
Автор на рецептата – Анна Олсън (Олсън) – сладкар готвач и водещ телевизионни предавания
Time: 4 час. Трудност: Лесно Количество: 60 понички.Рецептите използват мерителни съдове. обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2/3 чл. мляко, малко над телесната температура (40 ° C)
- 3,5 с.л. първокласно брашно
- 2 и 1/4 ч.л. незабавна суха мая
- 1/3 чл. захар
- 3 яйца, стайна температура
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смлян индийски орех
- 0,5 с.л. масло, стайна температура
- Растително масло за дълбоки мазнини
- 0,5 с.л. захар, смесена с 1/4 ч.л. канелов гарнитура
- 0,5 с.л. малиново конфитюр смесено
Рецепти с подобни съставки: мая с тесто, яйца, индийско орехче ядки, малиново сладко
Приготвяне на рецепта:
- В купа комбинирайте мляко, мая, захар и яйца. Добавете брашното сол и индийско орехче и омесете тестото на ръка или с миксер с закрепване на куката. Започнете да добавяте малко веднага масло и омесете тестото. Ако месите с миксер, продължавайте да омесвате, докато тестото стане гладко и еластичен, около 5 мин. И ако месете ръчно, след след като тестото стане трудно да се намеси в купа, легнете на светлина напушена работна повърхност и продължете да месите до гладкост и еластичност. Сложете тестото в намазнена купа тънък слой масло, покрийте с пластмасова обвивка и оставете втасва най-малко 2 часа или се охлажда в хладилник за нощта.
- Сложете втасалото тесто върху леко поръсено брашно повърхност и навийте на слой с дебелина 1 см. Използвайте рязане за понички или за бисквитки с диаметър 7 cm. нарежете 12 понички, ако е необходимо, разточете тестото отново. Поставете понички върху лист за печене, покрит с пергамент, покрийте пластмасова обвивка и оставете поничките да втасат за 45 минути, ако работите с тест за стайна температура или за часа, ако работите със студено тесто.
- Изсипете растителното масло в фритюрника с дълбока мазнина (според инструкции за производство) или в голям, дълбок тиган така така че маслото да е 7 см. Загрейте маслото до 175 ° C (ако пържите поничка в тенджера, използвайте термометър за сироп). Поставете лист за печене до него с хартиена кърпа инсталирана на него скара.
- Сложете поничка върху нарязана лъжица и внимателно я спуснете в олиото. Сложете в тигана колкото се може повече понички, но между тях те трябва да оставят място най-малко 2 см. Пържете понички около 4 минути, след което обърнете и запържете още 4 минути. Нарязана лъжица прехвърлете готовите понички в поставката за тел, така че чашата да има излишно масло. До охлаждане разточете понички в захар с канела и след това отново поставете на телена поставка за охлаждане.
- Сложете малиново сладко в сладкарница, за да напълните поничките торба с накрайник за понички (нарича се още бакшиш за еклери) или обикновен връх със среден размер. Insert настържете в поничка и изцедете около 2 с.л. конфитюр. понички най-добре да се сервират същия ден, в който са пържени.
