Португалски празничен хляб Фолар де Паскоа се превежда „великденски подарък“. По традиция кръстниците давали такъв пай, с варено яйце вътре, неговите кръстници за Великден. Мек, богат и вкусен хляб, който обикновено се яде с чай или мляко, масло и различни конфитюри Освен това е чудесен за тостове и сандвичи. Основните съставки на португалския сладък хляб са мляко, брашно, яйца, захар, масло и мая. Тестото е лесно омесва се ръчно и с миксер. Оформени хлябове пред чрез печене намажете с разбито яйце, така че да бъдат покрити с лъскава кора.
Автор на рецептата – Марги Бузам и Франсис Медейрос
Time: 1 hour. 15 минути Трудност: лесно Количество: 7 кифлички за откъсване в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 3 бара прясно пресована мая
- 0,5 с.л. топла вода
- 2 с.л. топло обезмаслено мляко (или охладено варено мляко) пълномаслено мляко)
- 2,25 кг. първокласно брашно
- 1 ч.л. сол
- 12 пресни яйца, стайна температура
- 3,5 с.л. захар
- 3 супени лъжици. л. лимонов сок
- 220 gr разтопено масло
- 2 с.л. л. сол
- 1 яйце разбито
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, по-високо брашно сортове, яйца, мляко
Приготвяне на рецепта:
- Разтворете пресованата мая 0,5 с.л. топла вода (не гореща). Добавете 2 с.л. топло обезмаслено мляко (или варено пълномаслено мляко, леко охладено), 3 с.л. брашно и 1 час л. сол. Смесете и оставете настрана, за да направите мая разцъфтя.
- В отделна купа комбинирайте 12 пресни яйца, захар и лимонов сок. Разбийте добре и след това добавете разтопеното масло. Добавете маята смес, останалото брашно и 2 с.л. л. сол. разтривам тесто и оставете да почине 10-20 минути.
- Продължавайте да омесвате с миксер, докато тестото започне да изостава купички или омесете с намаслени ръце, докато тестото стане изоставане от ръце. Ще отнеме известно време и тестото се оказва лепкаво за разлика от тестото за хляб. Сложете го в намазнена купичка с масло, покрийте и оставете за около 1-3 часа да тесто Тя се е повишила наполовина.
- След това натиснете тестото, обърнете и оставете да втаса секунда пъти, докато се удвои отново по обем.
- Внимателно откъснете приблизително 300 g. тесто и форма красиви хлябове Сложете ги в намазнена форма. трябва вземете 5-7 добри хляба Оставете да се издигне във форми през трети път.
- Направете в горната част на всеки хляб 2-3 разфасовки с дълбочина 0,5 вижте, а след това намажете върховете с разбито яйце с 1 с.л. л. вода.
- Печете на 160 ° C за около 10 минути, след това намалете температурата до 150 ° C и печете още 25-30 минути.
- Извадете хляба от фурната и сложете хлябовете от тяхната страна върху шкафа за тел. за няколко минути, след което излейте от формите.
