Пролетни ролки – популярно азиатско предястие за палачинки с разнообразни пълнежи, увити в тънък сладкиш или ориз хартия. Пролетните ролки или пролетните ролки получиха своето име Китай, тъй като те се приготвят от древни времена с прясно пролетно пълнене зеленчуци за заместване на зимна храна. Гответе вегетарианец пролетни рулца с гъби, билки, фунийка, люти чушки и Азиатските подправки и ги запържете в олио до златисто кафяво. Поднесете хрупкаво предястие със сос от мента и му се насладете. необичаен екзотичен вкусът.
Автор на рецептата е Мин Цай – професионален готвач, ресторантьор, водещ и продуцент на готварски предавания
Time: 1 hour. 30 минути Трудност: лесни порции: 12 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Пролетни ролки
- 1 опаковка (120 гр.) Фиде (оризова юфка), бланширана, накиснати и нарязани
- 1 пакет тесто за пролетни ролки или бучки
- 2 с.л. нарязани гъби шийтаке
- 1 супена лъжица. нарязани шампиньони
- 1 супена лъжица. нарязани гъби от свинско месо, лисички или гъби (стриди) избор)
- 2 с.л. джулиен праз
- 1 супена лъжица. бобени кълнове
- 1/2 с.л. сос хайсин
- 2 нарязани чушки серано
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 1 супена лъжица. л. нарязан джинджифил
- 2 с.л. л. рапично масло
- 1 супена лъжица. нарязан зелен лук
- 0,5 с.л. нарязан килантро
- Сол и черен пипер на вкус
- Яйчна смес за смазване (1 яйце и 0,5 с. Л. Вода)
Сос от мента
- 1/4 чл. райета мента
- 1 ч.л. захар
- 1/4 чл. течен соев сос
- Сок 1 лимон
- Комбинирайте всички съставки в малка купа.
Рецепти с подобни съставки: оризова юфка, корен от джинджифил, люта чушка, гъби от свинско месо, гъби шийтаке, гъби шампиньон, соя сос, сос Hoisin, лимонов сок, зелен лук, мента
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете олио в предварително загрята уок или тиган и след това сложете чесън, джинджифил и чили. Внимавайте да не изгорите зеленчуци. Добавете соса Hoisin и пържете бързо, за да почистите суровото вкус. Добавете гъби, праз и бобени кълнове. Сол на на вкус.
- Хвърлете в гевгир и охладете. Когато пълнежът се охлади, добавете цилантро, зелен лук и фунцов. Поставете листа тесто под ъгъл спрямо вас. Поставете малко количество пълнеж отдолу, намажете краищата с яйцето и навийте долния ъгъл до средата. Сгънете страничните ръбове до средата и навийте рулото до края.
- Разточете всички рулца и запържете дълбоко при температура на маслото 175 ° С. до златисто кафяво, около 5 минути. Сервирайте с мента сосът.
