Пържени картофи с балсамов сос – подробна рецепта готвене.Автор на рецептата – ресторант Ten Pin Alley (САЩ), боулинг 
Photo of the dish: КэтВреме за играчка: 1 час. 15 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2 с.л. балсамов оцет
- 8 супени лъжици. рапично масло, фъстъчено масло или растително масло, за дълбоки мазнини
- 1,5 кг обелени и нарязани картофи
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 350 gr сирене гауда, настъргвам
- Щипка сушени червени пиперки люспи
Рецепти с подобни съставки: балсамов оцет, фъстъци масло, картофи, сирене гауда, люспи от червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе балсамов сос: изсипете в яхния балсамов оцет, сложете на печката и донесете да заври. Намалете температурата и варете на слаб огън, докато оцетът няма да стане гъст и няма да се спазва до 1/2 с. л., 8 – 10 минути.
- Гответе пържени картофи: изсипете в голям съд с масло с дебело дъно. Сложете тигана на печката и загрейте олиото докато 105 ° С. Потопете картофите на малки порции в горещо олио и запържете, докато картофите леко покафенеят около 5 минути След това с помощта на нарязана лъжица преместете картофите върху лист за печене и оставете да изстине.
- Повишете температурата на фурната и загрейте маслото до 180 ° C. потапяйте в горещо олио на малки порции пържени картофи и пържени, до златисто кафяво, 8 – 10 минути. След това използвайки скимери, сложете картофи върху лист за печене с положени в него хартиени кърпи и веднага подправете със сол и черен пипер.
- Прехвърлете картофите в термоустойчива чиния и поръсете със сирене, сложете в предварително загрята фурна и печете докато сиренето няма да се разтопи. Извадете картофите от фурната, залейте отгоре балсамов сос и поръсете с люспи от черен пипер.
