Лятото е времето за вкусни сладкиши със свежи сочни пълнежи плодове. Една от най-интересните комбинации от горски плодове ще бъдат боровинките с цариградско грозде. Печете с тази невероятна вкусна гарнитура краткотрайни tartlets. Тестото то трябва да се разточва преди да се разточи добре се охлажда. Оформете тарталетки от него във форми и пълни с горски плодове, поръсени със захар, брашно и малко количество индийско орехче за приказен вкус. Тестотарталетите са сгънати отстрани, а в средата има малък прозорец. Така сочният пълнеж няма да избяга при печене и печенето ще бъде изглежда много апетитно.
Автор на рецептата – Олга Браво – собственик на пекарня и учител майсторски класове
Time: 1 час. 30 минути Трудност: лесно Количество: 8 тарталетки.Използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
tartlets
- 2 с.л. първокласно брашно
- 220 gr масло, охладено, нарязано на ситно на малки парченца
- 1 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. л. захар
- 1/4 чл. ледена вода (или според нуждите)
- 2 с.л. захар
- Специално оборудване: 8 форми за тарталетки 7 см в диаметър
Бери плънка
- 2 с.л. цариградско грозде, измито и изсушено, откъсва стъблата
- 4 супени лъжици. боровинки, измити и изсушени
- Сок 1 лимон
- 1/4 чл. захар
- 1/3 чл. брашно
- Щипка прясно настърган индийски орех
- 110 gr. масло (1 супена лъжица на тарталетка) + по желание за смазване на формата
- Протеин 1 голямо яйце, за да намажете тарталетите
- Ситно смляно царевично брашно, което да поръсите
- Ледена захар за поръсване на тарталетки
Рецепти с подобни съставки: тесто за късо брашно, брашно сортове, лимонов сок, индийско орехче, боровинки
Приготвяне на рецепта:
- Омесете тестото за тарталетки: смесете в кухненската купа комбинирайте брашното, маслото, солта и захарта. Накълцайте до маслото няма да е с размер на грахово зърно. Добавете малко лед вода, докато тестото се събере на бучка. Сложете тестото върху восъчното хартия и разделете наполовина. Използвайки краищата на хартията, оформете 2 топка. Увийте в пластмасова обвивка и хладилник до готовност за употреба.
- Гответе карамела: изсипете захарта в тенджера с дебело дъно и оставете да къкри, докато захарта стане малко кафяво. Изсипете карамелизирана захар в алуминиева форма с диаметър 25 см. или върху силиконова подложка до той замръзна. След като карамелът се втвърди, разбийте го парчета с размери 2-4 см. Оставете настрана, ще е необходимо за печене с горски плодове.
- Гответе горски плодов пълнеж: смесете в голяма купа обелени цариградско грозде и боровинки. Изсипете лимонов сок отгоре. Поръсете горските плодове със захар, брашно и индийско орехче (не смесвайте, просто поръсете отгоре, в противен случай плодовете ще станат твърде меки).
- Съберете тарталетки: вземете 8 малки форми за тарталетки, намажете ги вътре с масло и поръсете обилно царевично брашно. Нарежете тестото на 8 равни парчета и сложете 7 обратно в хладилника (дръжте тестото студено). Разточете тестото в кръг с диаметър 10 см, трябва да е доста дебел. Поставете кръгчето тесто в подготвената форма и повторете същото за попълване на 8 формуляра. Сложете ги печене.
- Загрейте фурната до 190 ° C. Яйцето основата на тестото протеин. Внимателно загребете плодовете, покрити с брашно и захар, и поставете върху формите с тестото. Отгоре сложете резен карамел плодове. Сгънете краищата на тестото в кръг, без да покривате напълно пълнежа център. Сложете 1 с.л. л. (15 гр.) Масло отгоре на всяко тарталетки. Отворени участъци от тесто с яйчен белтък и печете 45 минути.
- Сервирайте тарталетите, като отгоре поръсите пудра захар.
