Направете вкусна закуска под формата на хрупкави картофени топки. За да направите това, победете тестото със закваска с картофено пюре, напълнете получената торбичка за сладкарски изделия, пуснете топките и запържете ги в дълбок фритюрник или в голям тиган, напълнен с маслото. Поставете готовите топчета върху хартиени кърпи, за да изцедите излишната мазнина и бихте могли да се насладите на техния невероятен вкус и устата текстурой. 
Time: 1 hour. 15 мин. Трудност: лесно Количество: 24 понички В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (Чл.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2 големи картофени грудки, обелени (приблизително 0,5 кг.)
- 1/4 чл. пълномаслено мляко
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 0,5 с.л. брашно
- 1 голямо яйце + 3 жълтъка
- Фъстъчено или растително масло, пържене (приблизително 8 ст.)
Рецепти с подобни съставки: картофено пюре, брашно, яйца, мляко
Приготвяне на рецепта:
- Сложете картофите в средно голям съд и залейте студена вода; осолете го. Довежда се до кипене на умерено силно загрейте и оставете да къкри до готовност, около 20 минути; изцедете водата. Пасирайте картофите през преса в голяма купа или каша натрошете до хомогенна консистенция.
- В средно голяма тенджера смесете мляко, масло, 0,5 ч.л. сол и 1/4 с.л. вода и се довежда до кипене. Съблечете се огън, добавете брашно и енергично разбъркайте с дървена лъжица. Върнете тигана към печката и оставете да къкри, като разбърквате, докато тестото започне да изостава от стените на тигана, около 1 минута Продължавайте да бъркате, докато тестото е леко блестящ, около 4 минути.
- Прехвърлете тестото в купата на миксера с накрайник със шпатула и разбийте с умерено висока скорост за около 1 минута. Добавете половината картофено пюре и цели яйца и разбъркайте. Добавете останалите картофи и яйчни жълтъци и разбийте до кремавост консистенция, приблизително 1 минута.
- Прехвърлете сместа в торба със сладкарски изделия с кръгъл връх Диаметър 1 см. Поставете голям лист пергаментова хартия върху дъска за подстригване. Засадете около 24 слайда (3-4 см всеки) картофена смес върху пергамент. Изрежете пергамента между слайдовете с остър нож, така че всяко парче тесто да лежи самостоятелно лист.
- В голяма тенджера загрейте 5 см. От фъстъченото масло, докато температура 160 ° С на термометър с дълбока мазнина. По-нататъшна работа на партиди внимателно поставете всяка топка тесто върху пергамент вътре масло. Хартията ще падне по време на пържене; премахнете го с щипки. Пържете, докато златист цвят, преобръщане при нужда, 6-8 минути. Поставете нарязана лъжица върху хартиени кърпи, за да изцедите излишната мазнина. Подправете със сол.
