Cupcake може да се преведе от английски като “торта в халба” (чаша – халба, торта – торта). Тези малки торти все още бяха правени от англичани селяни и ги взеха със себе си на полевата работа като закуска. Заедно с много други рецепти плаваха “кръгчетата” отвъд океана и се озова в Америка. Благодарение на американците, те всъщност имат своята световна слава. През 1 796 г. рецептата модерна какпейка е публикувана в книгата „Американски “и до ден днешен се приписва този сладък десерт Американска кухня. Защо кексчетата са толкова обичани от всички? На първо място, те са много по-порьозни и по-меки от мъфините и кифлите и приличат повече порционирани торти. Второ, за разлика от истинска торта, за не се нуждаят от отделни съдове и прибори за хранене – тарталети приготвени в хартиени чаши и благодарение на това те могат да се приемат ръце и не се замърсявайте. Те обаче изглеждат много изящно. Е, разбира се, тези торти са много любители на тези, които следват фигурата им, тъй като обикновено са по-малко калорични от полноценный кусок торта. 
Time: 50 мин.Трудност: лесно Количество: 14-15 бр. Рецептите използват обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
тарталети
- 165 gr. масло, стайна температура
- 2/3 чл. гранулирана захар
- 2/3 чл. кафява захар
- 2 големи яйца, стайна температура
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица. кисело мляко, разклатете, стайна температура
- 0,5 с.л. заквасена сметана, стайна температура
- 2 с.л. л. смляно кафе
- 1 3/4 чл. брашно
- 1 супена лъжица. качествен какао на прах
- 1,5 ч.л. сода
- 0,5 ч.л. готварска сол
- Приложена рецепта за глазура с фъстъци
- Нарязани осолени фъстъци, за декорация, по желание
Фъстъчено глазура
- 1 супена лъжица. пудра захар
- 1 супена лъжица. кремообразно фъстъчено масло
- 5 супени лъжици. л. (75 гр.) Масло, стайна температура
- 3/4 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/4 ч.л. готварска сол
- 1/3 чл. мастен крем
Рецепти с подобни съставки: масло, захар, захар кафяво, яйца, екстракт от ванилия, кисело мляко, заквасена сметана, кафе, първокласно брашно, какао, фъстъци, пудра захар, фъстъци крем макаронени изделия
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° C. Поставете във всяка вдлъбнатина на формата за печене на тарталети специални хартиени форми.
- В купата на електрическия миксер, с с шпатула смесете маслото с висока скорост два вида захар, докато се получи лека и ефирна текстура, ще отнеме около 5 минути Намалете скоростта до средна rpm, добавете яйца, едно по едно, след това добавете екстракт ванилия и разбъркайте старателно. В отделна купа разбийте кисело мляко, заквасена сметана и кафе. В друга купа пресейте брашното, какаото, сода и сол. С включен миксер на ниска скорост, редувайки се след това три течаща смес с кисело мляко и смес с брашно, като ги редувате от себе си, започнете със смес с кисело мляко и завършете със смес със брашно.
- Разбъркайте до смесване. Омесете тестото силиконова шпатула, за да се уверите, че всички съставки напълно смесени заедно.
- Разделете тестото на две тенджери за кекс (1 стандартна лъжица за комплект топка сладолед за 1 чаша във формата ще бъде достатъчно). Печете в средата на фурната за 20-25 минути, докато докато клечката за зъби, поставена в центъра на тарталета, е останете чисти. Оставете да изстине за 10 мин., Извадете тарталети от формата и изчакайте да изстинат напълно, преди да ги покриете с глазура.
- Покрийте всяка кексче с фъстъчена глазура и поръсете нарязани фъстъци (по желание).
-
Фъстъчена глазура:
В купата на електрически миксер, с монтирана дюза за шпатула, сложете захар за глазура, фъстъчено масло, масло, екстракт от ванилия и сол. Смесете на умерено ниска скорост, докато консистенцията на крема, периодично почиствайки стените на силиконовата купа раменна лопатка. Добавете сметана и разбийте на висока скорост, докато сместа няма да стане лека и равномерна.
