Японските темпура закуски отдавна са здраво закрепени в европейските и западно меню. В тези хрупкави парчета е просто невъзможно да не се направи влюби се. Обикновено в техниката темпура се запържват зеленчуци, риба, морски дарове, гъби, за да се предпази храната от изсушаване, и се състои в специален вид тесто, много студено и наситени с въздушни мехурчета. За целта го пригответе силно газирана вода с лед, в която смесваме брашно и яйца. Ако правите темпура в големи партиди, по-добре е да готвите тесто на малки порции, така че да не се нагрява и газовите мехурчета не успя да се измъкне. Запържете скаридите и зеленчуците, като стриктно спазвате препоръки за температурата на маслото, тъй като това зависи от него, колко правилна темпура получавате. Не трябва да бъдат мазни, а вътре зеленчуците трябва да останат полупечени. Освен това, тесто трябва да се запържи добре до хрупкаво. Сервирайте скаридите и зеленчуци темпура с азиатски сосове. Хранителна стойност на порция: (общо 4) Калории 645, обща мазнина 30 g, наситени мазнини g, протеини 32 g., Въглехидрати 61 g., Фибри, холестерол, натрий, сахар г. 
Time: 40мин. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 450 gr големи скариди, обелени от черупки и чревни вени (не премахвайте опашките)
- 350 gr смеси от нарязани зеленчуци, например съцветия броколи, резени червени чушки и капачки от гъби
- 1 кубче телешки бульон
- 3 супени лъжици. л. соев сос
- 1 супена лъжица. л. оризов оцет или мирин
- 1 супена лъжица. л. захар
- Фъстъчено или растително масло
- 1 и 3/4 чл. брашно
- 1 и 3/4 чл. газирана вода
- 2 големи яйца
- 1,5 с.л. царевично нишесте
Рецепти с подобни съставки: скариди, броколи, газирана вода, оризов оцет, соев сос, яйца, нишесте
Приготвяне на рецепта:
- В стъклена мерителна купа микровълнова печка 1 с.л. вода и кубче бульон, 2 минути. Добавете соев сос, мирин и захар.
- В тиган с дебело дъно загрейте 5 см. От растително масло до температура 195 ° C. Междувременно в купа със среден размер разбъркайте разбийте брашно, газирана вода, яйца и 0,5 ч.л. сол към хомогенна консистенция. Добавете 1 с.л. кубчета лед и се разбърква, докато докато не започнат да се топят. Изсипете в плитки чинии царевично нишесте. Покрийте тигана с хартиени кърпи.
- На следващо място, гответе на партиди. Разточете една трета скариди и зеленчуци вътре царевично нишесте, след това потопете в тестото и го оставете да се отцеди излишъци. Запържете до хрупкаво и леко златисто цвят, обръщане веднъж, 2-3 минути. Сложете нарязана лъжица подготвен тиган за източване на излишната мазнина.
- Загрейте отново маслото до 195 ° C и изпържете по същия начин. останали скариди и зеленчуци. Сервирайте темпура със сос от дип.
