Гответе суфле със сирене, докато чакате гости, и бъдете готови за възторжени комплименти. Защото според тази рецепта, то оказва се вкусно: с вкусна коричка пармезан страни, препечен плот и перфектен кремообразен център. преди толкова трудно да се противопоставя. И не на последно място, суфлето не пада много дори в голяма форма за цялата компания. За да се постигне това резултат, белите се разбиват с зъбен камък и в процеса Не отваряйте вратата на фурната. Сервирайте суфлето с жар с топлина и се наслаждавайте на сирен вкус с нежна текстура. ви Можете също да играете с различни видове сирена, например швейцарски или чедър, и получавайте нови нотки на вкус всеки път.
Автор на рецептата – Кейти Уърдман – кулинарна писател
за делиться с друзьями: 
Time: 1 hour.Трудност: лесни порции: 4-6 рецепти използват премерени контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло, стайна температура
- 4 супени лъжици. л. ситно настърган пармезан
- 3 супени лъжици. л. брашно
- Щипка лют червен пипер
- 1 супена лъжица. пълномаслено мляко затоплено
- 1 супена лъжица. грубо настърган Грюер
- 1 супена лъжица. л. Дижонска горчица
- 0,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- 4 големи яйчни жълтъка + 5 протеина
- Щипка от татар
- Специално оборудване: Форма за суфле с обем 1,5 литра. (6 с. Л.)
Рецепти с подобни съставки: масло, пармезан, първокласно брашно, смлян кайенски пипер, мляко, сирене грюер, Дижонска горчица, яйца, зъбен камък
Приготвяне на рецепта:
- Поставете телената поставка в долната трета на фурната, като се уверите, че другата решетка над нея е достатъчно висока за суфлето може да се издигне на няколко сантиметра; предварително загрейте фурната до 190 ° С. Смажете формата за суфле 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло. Изсипете във формата 2 с.л. л. пармезан и го разбийте, така че сиренето покрива цялото дъно и стените на формата.
- В голяма тенджера на среден огън разтопете останалите 3 с.л. л. (45 гр.) Масло. Разбърква се в брашно и се запържва непрекъснато като се разбърква, докато сместа се пени малко, около 2 минути. раздвижване лют червен пипер, свалете тигана от котлона, след което разбъркайте на по-горещо мляко и върнете тигана към печката. Гответе, като бъркате непрекъснато. Добавете гюрета и останалите 2 с.л. л. Пармезан и варете разбиване, докато сиренето се разтопи и сместа се сгъсти, 1-2 минути. Как да си направим перфектното суфле
- Махнете тигана от котлона и разбъркайте в горчицата, солта и черния пипер. Поедин, като бъркате бързо, добавете жълтъците, така че да са равномерни разпределена.
- В голяма метална купа с камшик или електрическа разбийте белтъците с миксер, докато започнат да се пенят, след това добавете зъбен камък и продължете да бъркате, докато стабилни върхове лек завой в самия връх. Разместване около една четвърт разбитите белтъци в жълтъчната смес, разбъркайте до равномерно разпръснете, след което внимателно намесете със силиконова шпатула половината от останалите протеини. Повторете същото с останалите протеини, намесвайки ги почти напълно, така че да се вижда малко бяло банди.
- Сложете сместа в подготвената форма за суфлето, гладка повърхността и плъзнете палеца си по вътрешната стена на формата, за да премахнете парчета пармезан и суфлето може да се издигне. Печете, докато суфлето се издигне около 5 см. Над краищата плесени и няма да трепне леко при разклащане на форми, 25-30 минути.
- Сервирайте веднага. Поставете суфлето в лъжица, така че да влезе всяка порция имаше странична кора, върха и нежна средна част суфле.
