Tamale с пиле – подробна рецепта за готвене. Споделете с друзьями: 
The photoчинии: Kat Toych Време: 2 часа. Трудност: средно Количество: 24 tamale Рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 24 бр. сушени царевични листа
- 1 кубче пилешко бульонче
- 450 gr филе от пилешки гърди
- 350 gr пилешко месо (пилешки бутчета)
- 2 с.л. прясно положен пресен цилантро или магданоз
- 1 скилидка чесън, котлет
- 1/2 ч.л. смлян кимион
- 1/2 с.л. лют сос салса верде (вижте рецептата за сос салса. тук)
- 1 сушен лют червен пипер, отстранете семената
- 4 супени лъжици. ситно царевично брашно
- 1 1/3 чл. свинска мас
- сол
Рецепти с подобни съставки: люспи от царевица, пилешко месо, килантро, магданоз, чесън, кимион, сос салса, царевично брашно, свинска мас, хамсия от черен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Поставете царевичните листа в купа и налейте гореща вода. Притиснете отгоре с чиния, така че всички листа да бъдат напълно потопени. Накиснете, докато листата станат гъвкави, приблизително 1 час.
- Междувременно пригответе пълнежа: изсипете в тигана 4 с.л. вода, добавете кубчето бульон и донесете до кипене. Добави пилешко месо и варете на среден огън до омекване, 12-15 минути. Извадете месото и охладете, след което нарежете на малки парченца.
- Изсипете в хранителния комбайн 1 1/4 с.л. добавете пилешки запас цилантро и пюре (останалият бульон може да се използва за готвене на други ястия). Изсипете картофеното пюре в тигана. Добави чесън, кимион и салса, доведете до кипене и гответе на средна основа огън, докато течността заври леко, около 12 минути. Разбъркайте пилешкото месо и солта. Извадете от печката, охладете.
- Пригответе тестото: накиснете червената чушка в гореща вода, за около 15 минути Изцедете водата, след това намачкайте чушката поставете. Смесете в голяма купа чили паста, царевично брашно, свинска мас, 2 2/3 чл. топла вода и 2 ч.л. сол. Омесете тестото до гладко. консистенция, 10 – 15 минути.
- Извадете листата от вода и избършете на сухо. Разстелете листата почистете повърхността и изхвърлете малки и накъсани. Споделете в в центъра на всеки лист е 3 супени лъжици. л. тесто и разпределете навсякъде повърхност, отклоняваща се от всеки ръб 2,5 см. След това легнете тесто в центъра 2 с.л. л. пилешко месо и разпределете по цялата дължина. Увийте tamale на руло, така че пълнежът да остане вътре в теста. След това подредете краищата от краищата и превържете кухнята конец.
- Поставете кошницата за пара в голям съд с пълни с 3-5 см. вода. Поставете tamale в кошница и покрийте капак на тигана. Доведете вода до кипене и пара тамале, докато тестото се отдели от листата, приблизително 1 ч. Извадете tamale от двоен котел и се охлажда малко.Може да се интересувате още една рецепта за тамале.
