Tamale със плънка от сос от сирене – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Jacob Snaveli Време: 2 часа. Трудност: средно Количество: 36 tamale Рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 40 сушени царевични листа
- 450 gr настърган чедър сирене настърган
- 250 gr настъргано сирене чедър
- 4 супени лъжици. царевична каша маса harina
- 0,25 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. морска сол
- 4 супени лъжици. запален пилешки запас
- 1 супена лъжица. разтопена свинска мас
- 6 чили чушки аншо бланширани
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 1 супена лъжица. нарязан лук
- 1 супена лъжица. нарязан зелен лук
- 0,5 с.л. нарязани на кубчета домати
- 1 супена лъжица. л. ябълков оцет
- 1 супена лъжица. заквасена сметана
- 1 супена лъжица. л. настъргана вар
Рецепти с подобни съставки: царевична обвивка, брашно царевица, сирене чедър, свинска мас, хамсия от черен пипер, домати, ябълков оцет, липа жар, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- Поставете царевичните листа в тиган с топла вода; кисне, докато омекнат, около 30 минути. време, пригответе сирене сос: Смесете брашно, бакпулвер и морска сол в голяма купа. Изсипете пилешки запас и свинска мас, разбърква се с дървена лъжица, за да стане гъста тестото. (Ако изглежда твърде гъста, добавете малко бульон). Оставете тестото да престои 30 минути. По това време предварително загрейте скарата фурната. Поставете чушките, бланширани върху покрития с фолио лист за печене под скара, пържи се, обръща се, докато не се овъглят, около 7 минути Прехвърлете в купа, покрийте с пластмасова обвивка и оставете настрана за 10 минути. Отстранете кожите, след това премахнете стъблата, семената и нарязваме чушките.
- Загрейте маслото и растителното масло в тиган среден огън. Добавете и двата вида лук и запържете до омекване, около 5 минути. Добавете бланшираните чушки, доматите и ябълковия оцет, солта и черен пипер, варете около 5 минути. Отстранете съда от котлона и оставете да изстине напълно. Добавете и двете сирена.
- Извадете листата от царевица от водата и внимателно изстискайте. 4 листа разкъсайте на тънки ивици, за да ги използвате като връзки. Разстелете върху широка част от останалите царевични листа докрай супена лъжица тесто, оставяйки 1,5 см. отгоре и около краищата и 8 см. на остър край. Оформете 1 с.л. л. сирене смес отгоре на тестото, след това навийте тамале във формата на пура. Сгънете острия край на листа и завържете всичко с лента от царевични листа. вертикално в параход, разположен в няколко сантиметри над вряла вода; пара до пълненето ще стане твърд, 30-40 минути. Извадете тамале и оставете да легне 10 мин. Смесете заквасена сметана и вар в малка купа, сол. Разширете тамалите и сервирайте със заквасена сметана и сос от лайм. tamale с пълнеж от царевично пюре: tamale с царевица плънка.
