Телешка пържола със горчичен сос и картофи – подробна рецепта Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 460, обща мазнина 16 g, наситени мазнини 5 g, протеин 37 g, въглехидрати 43 например, фибри 3 g., холестерол 54 mg., натрий 619 mg., захар g. 
The photoястия: Антонис Ахилеос Продължителност: 40 минути Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 500 gr. говеждо пържола от флангова или говежна каша, отрежете излишната мазнина
- 900 gr. обелени картофи
- 3 супени лъжици. л. Дижонска горчица
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- Прясно смлян черен пипер и едра сол
- 2 с.л. л. нарязан на ситно чесън
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен естрагон
- 2 белтъка
- 1 ч.л. червен пипер
- Щипка лют червен пипер
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, картофи, червен пипер, лют червен пипер, смлян кайенски пипер, горчица, Дижонска горчица, черен грах, яйца, естрагон, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C.
- Направете горчичен сос: смесете горчицата в купа и зехтин. Настържете телешка пържола 2 с.л. л. получената смес горчица, след това подправете с черен пипер и оставете да престои. Добавяне към горчица смес от чесън, естрагон и 2 с.л. л. студена вода.
- Гответе картофите: нарежете картофите на ивици и избършете на сухо. В голяма купа смесете белтъците от яйца, червен пипер, лют червен пипер, 1/4 ч.л. сол. Добавете картофите и разбъркайте. Намазнете лист за печене с растително масло. Изцедете излишната течност от картофи и поставете равномерно върху лист за печене. Печете картофи до златисто кафяво, 25 минути
- Междувременно гответе пържола: поръсете чугун тиган 1/4 ч.л. едра сол и много люта. Добавете пържола и натиснете отгоре с товар. Запържете месото на силен огън, докато хрупкава формация, приблизително 3 минути. с всеки страна. Изключете котлона и оставете пържолата в тигана все още 5 – 8 минути Получавате средно голяма пържола. Нарязваме пържола тънки филийки през влакната и сервирайте с картофи и сос от горчица
