Скариди от Темпура със соев сос с соке – подробна рецепта приготовления. 
Time: 30мин. Трудност: лесни порции: 4 порции като предястие B рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
темпура:
- 450 gr обелени и нарязани на едро скариди
- 1 супена лъжица. оризово брашно плюс 1 с.л. за поръсване
- 1 супена лъжица. студена газирана вода
- 1 яйчен жълтък
- 1 супена лъжица. л. сусамово масло (по избор)
- Олио за готвене
- сол
Дис сос:
- 1 супена лъжица. соев сос
- 1/4 чл. саке
- 1 супена лъжица. л. лют сос от чили
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен джинджифил
- 2 с.л. л. нарязани пресни листа от килантро
Рецепти с подобни съставки: скариди, оризово брашно, газирана вода, яйца, соев сос, саке, чили сос, джинджифил корен, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Направете сос за потапяне: Смесете всички съставки в купа. Оставете соса да вари, направете скаридите пеперуда, изрязвайки ги отзад, но не до края. Излагайте всеки скариди като книга и изплакнете със студена вода. Направете тесто за темпура: Изсипете 1 чаша оризово брашно в купа и изсипете газирана вода. Разбъркайте, за да не останат бучки. Добавете жълтъка и разбийте добре. Консистенцията на тестото Трябва да е като тежък крем. За аромат добавете сусамовите семена масло (ако се използва).
- В уок или фритюрник с дълбока мазнина загрейте растително масло до 190 ° C, изсипете го около 5 см. Подсушете добре скаридите. пръскам скариди с брашно, за да поеме останалата влага и разклатете излишък. Потопете скаридите един по един в тестото. Сложете 4-5 бр. вгорещо олио. Не претоварвайте тигана. Сотирайте до златисто кафяво, като се обърне веднъж, около 3 минути За да поддържате маслото чисто по време на пържене, събирайте с Повърхността е малки парченца тесто, които плуват в масло. Сервирайте темпура от скариди със сос от дип.
