Темпура – подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 35 минути В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Традиционни съставки за темпура:
- 225 gr. обелени големи скариди с опашки
- 225 gr. миди
- 1 супена лъжица. броколи съцветия
- 1 обелена и нарязана грудка с дебелина 0,5 см сладък картоф
- 2 обелени и нарязани моркови диагонално
- 110 gr. Китайски зелен фасул (подрежете съветите)
- 110 gr. гъба
- 5 стръкчета аспержи (отрежете върховете)
- 1 райета червен пипер
- 2 разрязваме наполовина и нарязваме на филийки с дебелина 0,5 см. патладжан
Темпура сос:
- 1/2 с.л. Мирина или Саке
- 1/2 с.л. Соев сос Тамари
- 1 ч.л. захар
- 1/4 чл. настърган дайкон
- 1 ч.л. настърган джинджифил
- Олио за готвене
- 1 супена лъжица. л. сусамово масло (за овкусяване на масло за пържене)
- 1 супена лъжица. пшенично брашно за поръсване
Тесто за темпура:
- 1 яйчен жълтък
- 1 супена лъжица. ледена вода
- 1 супена лъжица. оризово брашно
Рецепти с подобни съставки: скариди, гребени, броколи, сладки картофи (сладък картоф), моркови, боб лют червен пипер, аспержи, гъби, чушки, патладжан, мирин (ориз вино), саке, соев сос, оризово брашно, ряпа дайкон, джинджифил коренни яйца
Приготвяне на рецепта:
- Тесто за темпура: В купа разбийте леко яйчния жълтък и изсипете ледена вода. Смесете леко. Изсипете цялото брашно разбъркайте с вилица няколко пъти, за да смесите съставките. Тестото трябва да се окаже с малко количество бучки. Изход: 4 Сервиране на сос за потапяне Tempura: В малка тенджера на Комбинирайте Мирин, Соев сос и Захар с умерен до слаб огън. цирей 3-5 минути, докато захарта се разтвори. Прехвърлете в купа, преди сервирайте добавете настърган дайкон и джинджифил. Изход: 1 супена лъжица.
- Традиционни съставки на Tempura: Wok или Запържете растителното масло до 190 ° C, като го изсипете около 5 см. Добавете сусамово масло за аромат. добре изсушете зеленчуците. Поръсете скаридите и зеленчуците с брашно, за да поемат останала влага и измийте излишъка. Потопете скаридите и зеленчуците по едно на тесто. Сложете 6 парчета в горещо олио. не претоварвайте тигана. Пържете до златисто кафяво обръщане веднъж, около 3 минути За да поддържа маслото чисто между партиди, събирайте малки парчета, плаващи по повърхността тест. Извадете пържените парчета от тигана и поставете върху няколко секунди върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната мазнина. Сервира се със сос за потапяне Добив: 8 порции
