Понички от Тирамису Бомболони – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: КонПулос време: 3 часа. 1 0 минути Трудност: средно Количество: 32 бомболони рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
За теста:
- 3/4 чл. пълномаслено мляко
- 7 гр. активна мая (2 1/4 ч.л.)
- 3 супени лъжици. л. гранулирана захар
- 3 супени лъжици. брашно и още малко за поръсване
- 1 ч.л. сол
- 2 големи яйца
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 2 с.л. л. нарязани на малки парченца масло стайна температура
- Спрей за готвене
- Растително масло за пържене
За крема:
- 1 супена лъжица. пълномаслено мляко
- 1/3 чл. гранулирана захар
- 1,5 ч.л. разтворимо кафе
- 1/8 ч.л. сол
- 2 големи яйчни жълтъка
- 3 супени лъжици. л. царевично нишесте
- 2 с.л. л. нарязани на малки парченца студено кремообразно масла
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 0,5 с.л. сирене маскарпоне при стайна температура (приблизително 110 с.)
За глазура:
- 2 с.л. пудра захар
- 1/4 чл. сухо вино от марсала (или повече, ако е необходимо)
- Щипка сол
- Поръсено какао на прах
Рецепти с подобни съставки: брашно, тесто с мая, мляко, яйца, сирене маскарпоне, захар за глазура, екстракт от ванилия, вино червено, нишесте, кафе, какао
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе тестото за bombomboni: В малка тенджера на на слаб огън, топло мляко до 40-45 ° C. Изсипете в малка купа; се разбърква в мая и гранулирана захар. Оставете да престои, докато появата на пяна 7-10 минути По това време в купата на стационарния миксер смесете брашното със солта.Добавете маята смес, яйцата и ванилията екстракт в купата на миксера. Смесете на средна скорост с кука за тесто, за да се образува цяла топка тесто за около 1-2 мин. Разбъркайте маслото, като добавите парче. Продължавайте омесете тестото с миксер, като периодично остъргвате какво залепва по стените и дъното на купата с гумена шпатула, до равномерно и еластичност за около 6 минути
- Леко поръсете голяма купа със спрей за готвене и преместете в него тестото, обърнете го така, че да е покрито с масло. Покрийте сигурно с прилепнал филм и оставете да втаса на топло място. докато се удвои за около 1 час. плънка с бонбони от понички: В малка тенджера комбинирайте 3/4 чл. мляко, гранулирана захар, разтворимо кафе и сол и гответе на среден огън, като се разбърква, докато захарта се разтопи и се появи двойки. В средна купа разбийте останалите 1/4 с. Л. С размах. мляко с яйчни жълтъци и царевично нишесте. Влизайте постепенно разбийте топлата млечна смес в яйчената смес, след което налейте получената смес в тигана. Довеждайте почти до кипене, постоянно докато разбърквате с разбиване, кипете до гъсто, около 3 мин.
- Изсипете получения крем в купа през ситно сито, помагайки си с гумена шпатула. Разбъркайте маслото и екстракт от ванилия до гладкост. Разпределете върху повърхността на крема залепете филм и поставете в хладилник за 30 мин. В средна купа добавете маскарпонето. Разбъркайте разбития крем с камшик. голяма лъжица до гладкост. Преместване в сладкарска торбичка с 0.6 см кръгъл накрайник използвате.
- Поръсете леко 2 листа за печене с брашно. Леко поръсени повърхност тесто и внимателно омесете тестото с пръсти, докато дебелина 1,3 см. С помощта на чаша с диаметър 3,5-4 см на горния ръб нарязваме тестото на 32 кръга; сложете върху подготвени листчета за печене получени кръгове на разстояние 2,5 см един от друг и леко поръсете ги отгоре със спрей за готвене. Покрийте тавичките за печене прилепете филм и го оставете да се издигне до разкош около 1 час
- Междувременно пригответе черешката: В средна купа смесете разбийте захар, вино и щипка сол, разреждайки допълнително вино, ако е необходимо. Затворете капака и оставете настрана.
- В голяма тенджера на среден огън загрейте 5 сантиметра слой от растително масло до 170 ° C (за измерване на температура потопете дълбокомасления термометър в маслото). Пържете на порции бомболони за 30 сек., след това обърнете и продължете запържете, обръщайки, до златисто кафяво за около 2 минути. Извадете бомболоните с нарязана лъжица и я поставете върху покрита хартия кърпи лист за печене, за да се отървете от излишното масло. давам изстивам.
- Поставете пръчица или шишче във всяка бомболони отстрани и преместете го, така че вътре да се образува джоб. Започнете бомболони със сместа от торбичката за готвене и поръсете с какао на прах. Сложете черешката върху поничките.
