Торта “Павлова” с горски плодове: видео рецепта

3

• Време за готвене

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 2 ч
    • 0.0.2 Сложно ястие
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 рецепта
  • 0.1 Да започнем!
  • 1 Съставките
    • 1.1 Страхотна работа
  • 2 стъпки

  2 ч

• Трудност с рецепта
  

  Сложно ястие

• Енергийна стойност
  

  264kcal

• оценка

• рецепта

Този на пръв поглед елементарен десерт изобщо не е толкова прост, както изглежда. Когато го правите за първи път, бъдете психически подготвени за че може да не се получи. Основата на десерта далеч не е безе, тъй като много хора мислят, но хрупкав меренга отвън и гъста мека маса, вътре в ружа. И ще можете ли да направите всичко точно начинът, от който се нуждаете зависи от това как ще победите катериците, изберете температура и време за печене. Но ако всичко успее, Павлова ще ви завладее! Някои правят този десерт под формата на една торта, аз направи 9 порционни торти. Струваше ми се по-удобно, защото тортата се раздробява, когато се нарязва. Можете също да експериментирате с сметана, смесена сметана и маскарпоне.

Да започнем!

Съставките

0/5 съставки

• яйчен белтък – 4 бр.
• захар – 150 г + 1 с. л. (за сметана)
• нишесте – 4 ч.л. (за предпочитане царевично)
• сметана от 33% – 500 мл
• плодове

2 ч2 ч 264

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

1. Струва ли си да припомним, че протеините трябва да бъдат идеално отделени от жълтъци, а чиниите и размахването трябва да са кристално чисти и сухи, без капка мазнина? В обратния случай протеините няма да бият. Измерваме 150 г захар. Хвърляме щипка в катериците и започваме месене.
2. Когато катериците бият в все още нестабилна пяна, добавете останала захар. Beat. Важно е да не убивате, така че протеините да не са да вървим с вода. Но в същото време също е невъзможно да се подбие. Когато извадите размахване на протеини, върхове се образуват върху него, те трябва да бъдат стабилен, независимо как накланяте мустака отстрани страна.
3. Когато белтъците са напълно бити, пресейте нишестето и омесете внимателно с шпатула отдолу нагоре, за да не повредите конструкцията.
4. С помощта на сладкарска торбичка и накрайник засаждаме бъдеще питки на пергамент. Ако нямате сладкарска торба, разложете маса с лъжица и направете вдлъбнатини.
5. Поставете меренгите във фурната, предварително загрята до 90 градуса. Ако фурната е еклектична, изберете режима отгоре-долу. пека поне час. След час погледнете и пипайте внимателно пръст, ако тортата стана като ружа, вземете я ще получите въздух за около 20 минути. Но в същото време, ако получите рано, ще се уталожи. Отне ми печенето по-близо до 1.5 часа.
6. Охладете тортите.
7. Напълнете „кошничките“ със сметана, разбита със захар несигурен за сметана, добавете торбичка сгъстител за крем.
8. Украсете с горски плодове. Добавих и сурово нарязани шам фъстък и пудра захар. Не бих правил торти предния ден, крем “разтопи” меренгата. Съхранявайте само в хладилника до сервиране.