Очарователна бадемова паста с цитрусов пълнеж украсете всеки празник или чаено парти. От изискания им вкус Малко вероятно е някой да откаже и вие няма да загубите, като давате такива гости освежителни напитки. Макароните от цитрусови плодове могат да се приготвят в три цвята: зелен, оранжев и жълт, добавяйки към всяка порция бадем тесто вар, портокал и лимон екстракти съответно. За печене е по-добре да използвате силиконови постелки, бисквитки върху тях ще се издигне по-равномерно. Залепете две половини вар, портокалова или лимонова курда или сладко и се наслаждавайте на крехките и въздушна текстура на класически френски десерт. Споделете с друзьями: 
Time: 2 час. 30 минути Трудност: лесно Количество: 50 торти.Използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 и 3/4 чл. пудра захар
- 1 супена лъжица. ситно смлени бадеми
- Протеини 3 големи яйца, стайна температура
- 1/4 ч.л. сметана на зъбен камък
- Щипка сол
- 1/4 чл. ултра фина захар
- 4 капки храна от зелен, оранжев или жълт цвят боя
- 3/4 ч.л. чист екстракт от лайм, лимон или портокал
- 3/4 чл. цитрусова курда или конфитюр
Рецепти с подобни съставки: бадемово брашно, захар за глазура, зъбен камък, яйца, портокалово сладко
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 160 ° C (или до 150 ° C, ако фурната е конвекция). Покрийте 3 листа за печене със силиконови постелки за печене. Пресейте захарта за глазура в голяма купа. раздвижване бадемово брашно.
- Разбийте в купа с миксер с размахване на средна скорост яйчен белтък, зъбен камък и сол, докато се появи пяна, за 1 минути. Увеличете скоростта до умерено висока и постепенно разбъркайте в ултра фина захар, докато сместа е силна и блестящ, още 2-2,5 минути. В последните 15 секунди на камшик добавете хранителни оцветители и екстракт.
- С помощта на силиконова шпатула смесете протеиновата смес в бадема, завиване на купата на четвърт оборот и сгъване на тестото. Продължавайте да пречите и обръщате купата, като остъргвате масата от нейната стени, докато тестото стане еднородно и не потече остриета с широка лента, не повече от 2 минути (около 60 сгъване).
- Прехвърлете тестото в торбичка със заоблен връх с диаметър 0,5 см. Дръжте торбата перпендикулярно и 1 см отгоре подготвени листа за печене, пуснете кръгчета с диаметър 3 см. (30-35 парчета върху лист за печене). Ударете два пъти хартия за печене върху масата за да се измъкнат от мехурчетата въздух. Оставете на място температура, докато тестото изсъхне на повърхността, 30-40 минути, в в зависимост от влажността в помещението.
- Поставете тиган за паста на друг тиган (двоен) лист за печене предпазва бисквитките от топлина). Печете като обърнете тигана другата страна в средата на печенето до върховете на бисквитките станат лъскави и не се покачват с 0,3 см, образувайки “крак”, около 20 минути. Поставете горната тава върху шкафа за тел и изстине напълно.
- Повторете същото с останалите две партиди тестени изделия, печене върху двоен лист за печене. Намажете макароните с цитрусова курда или сладко и закрепете наполовина. Тортата ще е хрупкава отгоре. За по-мека текстура ги залепете и оставете да вари 4-12 часа преди сервиране.
