Тулумба са сладки, златисти и хрупкави сладкиши – бисквитки, пържени и накиснати в ароматен сироп. Този десертът е много популярен в Турция и Гърция, можете да го намерите почти във всяка сладкарница и пекарна.
За да приготвите тази рецепта ще ви е необходима сладкарска торбичка с накрайник под формата на звездичка и ножица за рязане на тестото точно ястия с олио. Тайната е да готвите Тулумба средно огън, в резултат сладостта добре ще се запържи вътре. за в края на готвенето накиснете горещите бисквитки в студен сироп и оставете ги да киснат добре.
Time: — Сложность:лесни рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
За теста:
- Вода – 2 чаши
- Мляко – 1 чаша
- Растително или масло – 1/3 чаша
- Захар – 1 супена лъжица
- Брашно – 420 грама
- Щипка сол
- Яйца – 4 броя
- Екстракт от ванилия – 1 супена лъжица
- Бял винен оцет – 1 супена лъжица
- Олио за готвене
За сироп:
- Захар – 3 чаши
- Вода – 2 чаши
- Лимонов сок – 1 чаена лъжичка
Рецепти с подобни съставки: мляко, брашно, яйца, ванилия екстракт, винен оцет, лимонов сок
Приготвяне на рецепта:
- Да започнем със сиропа. В малка тенджера смесете всичко съставки за сироп и се довежда до кипене. Оставете сиропа да ври за 4-5 минути, докато леко се сгъсти. Заделя и оставете да изстине напълно.
- Нека да се пристъпим към теста. Изсипете мляко в дълбок тиган, вода, олио, изсипете захар, сол, разбъркайте и доведете до кипене на среден огън. Щом сместа заври и захарта се разтвори, махнете тигана от печката и добавете цялото брашно наведнъж. силно смесете с дървена лъжица.
- Намалете топлината до минимум и върнете тигана към печката. Гответе при непрекъснато разбъркване за 30-60 секунди, опитвайки се да не изгори сместа. (Този артикул е необходим за изпаряване течност).
- Прехвърлете тестото в купата на миксера и на средна скорост, добре омесете тестото, като добавите едно яйце наведнъж. Окончателно тесто за Тулумба трябва да е гладък, лъскав и дебел. Добавете ванилията екстракт и бял оцет, разбъркайте отново.
- Време е да направите бисквитки. За тази рецепта вие ще ви трябва сладкарска торбичка, оборудвана с оформен връх звезди с диаметър 1 cm.
- Загрейте растително масло в тиган. Сложете тестото сладкарска торба и изстискайте 5 см, нарязани с мокри ножици направо в маслото. Пържете на среден огън, като обърнете. изтривам нарязана лъжица и легнете върху хартиена кухненска кърпа.
- Потопете бисквитките в студен сироп и оставете за 2-3 минути. Прехвърлете с нарязана лъжица и повторете процедурата с останалата част от тесто. Сервирайте Тулумба трябва да е студен. Наслаждавайте се! за приготвяне на турска сладост от пюре моркови – Geserier.
