Турска терина с черен дроб и шам-фъстък: видео рецепта

1

• Време за готвене

  Contents

  • • 0.0.1 3h 20мин
    • 0.0.2 Средно ястие
    • 0.0.3 196kcal
    • 0.0.4 рецепта
  • 0.1 Да започнем!
  • 1 Съставките
    • 1.1 Страхотна работа
  • 2 стъпки

  3h 20мин

• Трудност с рецепта
  

  Средно ястие

• Енергийна стойност
  

  196kcal

• оценка

• рецепта

Терин е класика на френската кухня. Терини обикновено се сервира в като студена закуска. Споделям с вас рецептата за готвене дом на фантастично вкусната пуейна терина.

Да започнем!

Съставките

0/9 съставки

• филе от пуешко бедро – 300 g
• пуешко филе от пуйка – 300 гр
• пуешки черен дроб – 100 g
• яйце – 1 бр
• сметана 33% – 100 мл
• сушени шам-фъстъци – 50 g
• подправки по ваш вкус (имам сол; черен пипер; 1 ч.л. индийско орехче орех; 1 ч. л. мащерка; 1 ч. л. босилек; 1/3 ч. л. червено люто пипер)
• нишесте – 1 ч.л. с пързалка
• бекон – 200 g

3ч 20мин3ч 20мин 196

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

1. Натрошете филето на бедрото в блендер и нарежете филето на гърдата на малки кубче.
2. Към месото добавете жълтъка, разбития протеин, сметаната шам-фъстък и подправки. Разбъркайте.
3. В правоъгълна форма (които обикновено се използват за тарталети) изложете бекона.
4. Отгоре напълнете формата наполовина с кайма.
5. Нарежете черния дроб на тънки филийки и сложете върху каймата, добавете сол. Между другото, специални гурмета могат предварително да накисват черния дроб в коняк няколко часа.
6. След това извадете останалата плънка и намажете плътно.
7. Огънете краищата на бекона и сложете останалите филийки бекон отгоре повърхност.
8. Покрийте с фолио.
9. Сложете в по-голяма форма и изсипете половината вода в нея форми с террин.
10. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час, след това извадете фолиото и сложете във фурната за още 20 минути.
11. Изцедете освободената течност от формата с terrine, охладете я вътре оформят при стайна температура.
12. След това натиснете надолу с товар (формуляр с вода, торба със зърнени храни и др.) И изпратете в хладилника за няколко часа или през нощта.
13. Извадете терина от формата и нарежете.