Във Виетнам Ban-mi се нарича сандвичи от продълговати кифлички, или багети с различни пълнежи. Тези багети са чудесни за размера за барбекюто и така, че закуската да не се превърне в обикновена сандвич с кебап, пържете гарнитура от кебап в азиатски стил техните жизнени виетнамски закуски. За това пилешки бедра мариновани в смес от джинджифил, лимонова трева, соев и рибен сос, сок от лайм и чесън. Накиснати в екзотични аромати и аромати парчета месо са монтирани на шишчета заедно с резени дайкон и лют джалапенос и на скара. Сервирайте bang-mi с пикантни майонезом и маринованными овощами. 
Time: 5 час.Трудност: средно Количество: 4-6 кебапчета В използваните рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
кебап
- 3 скилидки чесън
- 1 малък шалот, нарязан на 4 парчета
- 4 см. Корен от джинджифил, обелен и нарязан на едри на парчета
- 2 стръка лимонова трева, подрязани и нарязани
- 1/4 чл. пресен цилантро (листа и нежни стъбла)
- Сок и настъргана кора от 1 лайм
- 1/4 чл. рибен сос
- 2 с.л. л. соев сос
- 2 с.л. л. захар
- 1 супена лъжица. л. растително масло + по желание за омазняване грил
- 1 кг без кожи пилешки бедра и кости, нарязани на 5 парчета см.
- Половин малък дайкон, обелен, нарязан наполовина и тънко нарязани
- 4 джалапеноса, всяко нарязано на 8 парчета
Мариновани зеленчуци
- 3/4 чл. оризов оцет
- 1/4 чл. захар
- 2 моркова, нарязани на ивици
- Жулиен наряза краставица без семена
- 0,5 с.л. пресен кориантро
Пикантна майонеза
- 0,5 с.л. майонеза
- Сок от половин лайм и настъргана коричка
- 1,5 ч.л. сос сирача
- Нарязана прясна килантро, тайландски босилек, нарязан багет и резени вар, за сервиране
Рецепти с подобни съставки: чесън, шалот, корен от джинджифил, лимонова трева, килантро, лайм, рибен сос, соев сос, захар, пилешки бедра, дайконска репичка, джалапенос, оризов оцет, моркови, краставици, майонеза, сос шрихача, босилек, багет
Приготвяне на рецепта:
-
Сгответе кебапчетата:
Комбинирайте чесън, шалот, джинджифил, лимонова трева в хранителен преработвател и цилантро и котлет. Добавете сок от вар и лайм, рибен сос, соев сос, захар и растително масло и се смила до образуване груба паста. Сложете пилето в голяма купа и добавете джинджифила тестени изделия; разбъркайте, за да покриете всички парчета. Корица и хладилник за 4-6 часа.
-
Междувременно гответе киселите зеленчуци:
В малка тенджера на среден огън, като се разбърква, загрейте оцет, 1/4 чл. вода, захар и 1 ч.л. сол и варете до захар и сол ще се разтвори. Оставете леко да се охлади. Смесете моркови и краставици вътре малка купа и изсипете марината; натиснете зеленчуци, за да потопете ги в течност. Хладилник за 1-4 часа. Отцедете, добавете към зеленчуците килантро.
- Направете топла майонеза: В малка купа разбъркайте сок от майонеза, сок от лайм и сос сирака; осолете го. Поставете хладилник до готовност за сервиране.
- Загрейте решетката на умерен огън. Махнете пилето марината, като се отърсват големи парчета джинджифилова паста. Засадете пилето дайкон и джалапенос за десет шишчета с дължина 30 см. Поръсете със сол.
- Намажете скарата с растително масло. Пържете кебапчета, често обръщането, докато пилешкото месо се свари и покрие марки на скара от скарата, 12-15 минути. Сложете ястие и поръсете с цилантро и тайландски босилек. Сервирайте на багети с кисели зеленчуци, пикантна майонеза и филийки лайм.
забележка
Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги първо във вода поне 30 минути, за да не изгорят.
