“Обичам да пека пайове под формата с високи страни”, – казва Айна Гартен раздава ябълки в пая си, който е на път гответе в дълбока форма. В пълнежа тя добавя три ароматни подправки – люспи, индийско орехче и канела – да се даде него, този топъл вкус, за който ябълковите пайове обичат. с приятели: 
Време: 2 часа. 15 минути Рецептите използват обемни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1,8 кг обелени и нарязани и обелени Кварталите на баба Смит
- Зеле от 1 лимон
- 1 кора от портокал
- 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 супена лъжица. л. прясно изцеден портокалов сок
- 1/2 с.л. захар плюс 1 ч.л., за да поръсите отгоре пай
- 1/4 чл. пшенично брашно
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 3/4 ч.л. смляна канела
- 1/2 ч.л. смлян индийски орех
- 1/8 ч.л. смлян лют подправка
- Страхотна основа за пая (вижте рецептата по-долу)
- 1 бита с 1 с.л. л. водно яйце за покритие
Страхотно тесто за пай:
- 165 gr. много студено масло
- 3 супени лъжици. пшенично брашно
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 1 супена лъжица. л. захар
- 1/3 чл. много студено растително олио за готвене
- 6-8 чл. л. (приблизително 1/2 с. л.) ледена вода
Рецепти с подобни съставки: ябълки, тесто за късо брашно, брашно, лимонов сок, портокалов сок, канела, индийско орехче, черен пипер ароматни, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 205 ° С. Нарежете всяка четвърт от ябълката три части напречно и се смесват в купа с два вида кори, сок, 1/2 с.л. захар, брашно, сол, канела, индийско орехче и подправка черен пипер.
- Разточете половината тесто за пая и го сложете във формата С диаметър 23-25 см, така че да стърчи от ръбовете на формата приблизително 1 см. Не разтягайте тестото, ако кръгът е твърде малък, поставете го отново на масата и го разточете. Напълнете ябълковата основа плънка. Намажете краищата на основата с яйцето, така че горните лепенки част. Покрийте пълнежа с втората част на тестото и отрежете краищата, оставяйки 2,5 см. Натиснете краищата на горния слой тесто под ръбовете на основата и ги притискате хубаво с пръсти или вилица. Смажете цялата повърхност. яйчен пай, поръсете с чаена лъжичка захар и нарежете 4-5 дупки.
- Сложете пая върху лист за печене и печете 1 ч. -1 ч. 15 мин., докато тестото покафенее и сокът започне да ври. служа топла. Основа: Нарежете маслото на кубчета и отново поставете го в хладилника, докато готвите брашнената смес. В купата хранителен преработвател, инсталирайки ножа-дюза, изсипете брашно, сол, захар и бийте няколко пъти в режим “пулс”. Добавете кремообразно олио и мазнини. Разбийте в пулсов режим 8-12 пъти, докато се появят резенчета масло няма да е с размера на грахово зърно. Без да изключвате уреда, влейте го дупка в капака ледена вода и бийте, докато тестото започне съберете се на топка. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и оформете топка. Увийте го в прилепнал филм и поставете вътре 30 мин хладилник
- Нарежете тестото наполовина. Разточете всяко парче върху поръсеното голямо количество брашно повърхност в кръг, търкалящо се от центъра към ръбове, като обърнете тестото и го поръсете с брашно, за да не стане остана. Сгънете получения кръг наполовина, поставете във форма и обърнете го така, че да пасне във форма. Повторете същите стъпки с горния слой. Добив: 2 основи за торта (диаметър 25 см.)
