Зеленчукови суши с маруля от румън, домати, краставици и авокадо – подробна рецепта.Авторът на рецептата е Масахару Моримото (Масахару Моримото) готвач, актьор, ресторантьор, собственик ресторанти Сподели с приятели: 
The photo на храните: Rick Lew Време: 1 час. 20 минути Трудност: средно Количество: 20 рула Рецептите използват мерителни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
За пълнежа:
- 3 супени лъжици. японско изплакване с кръгло зърно
- 1/3 чл. оризов оцет
- 3 супени лъжици. л. захар
- 1 ч.л. сол
За ролки:
- 10 листа нори (сушени морски водорасли), нарязани заедно на половина
- Сусам, за поръсване
- 1 краставица
- 1 авокадо
- 1 домат слива
- 1 червен лук, нарязан на тънко на половин пръстени
- 20 стръка аспержи, отрежете от края, обелете и избелвам
- Макаронени изделия Васаби, за готвене и сервиране
- 1 глава маруля с румън
- Маринован джинджифил, сервиран
Рецепти с подобни съставки: ориз с кръгло зърно, оризов оцет, нори, сусам, краставици, подобни на слива домати, авокадо, червен лук, аспержи, маруля от румън, уасаби, маринован джинджифил
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе смес с оцет: смесете ориз в тиган оцет, захар и чаена лъжичка сол, загрейте до средна температура и гответе, докато захарта се разтвори, като често се разбърква. Оставете за ориз четвърта част, нанесете останалото по-късно.
- Гответе ориз: смесете ориз и 3 1/4 с.л. вода във двоен котел и гответе, както е описано в инструкциите за готвене на ориз. Вареният ориз трябва да е лепкав и не варено. Сложете ориз в дървена купа (или традиционна купа за оризово сушиоке).
- Пригответе пълнежа: изсипете с помощта на дървена лъжица върху ориз с оцетна смес. След това внимателно увийте ориза и леко омесете от бучки, без да повредите зърната, след това изсипете останалите смес от оцет. Оставете да престои поне 5 минути.
- Пригответе зеленчуци: обелете краставицата и нарежете julienne (първо нарежете цялата краставица на тънки филийки през цялата дължина, след това се нарязва напречно). Половината домат, обелете от семената и нарязани на филийки. Нарежете на барове авокадо.
- Подгответе слоя за пълнене: покрийте бамбуковата постелка за усукващи ролки с пластмасова обвивка. Сложете половината отгоре нори лист. След това сложете преди това шепа ориз върху нори овлажняване на ръцете си в смес от оцет и дори равномерно навън повърхност нори до ръба. Поръсете със сусамовите семена. след това внимателно обърнете нори така, че да е оризът отдолу; Завъртете постелката с късия край към вас. На една трета от листа нори разстила уасаби, след което лежеше листа плътно заедно маруля румън, резени краставица, авокадо, домат, аспержи и лук, краищата трябва да висят малко.
- Пригответе суши: увийте ролка лист нори плънка. Извадете постелката под ролката и я поставете отгоре. преса върху ролката и оформете правоъгълници. След това се нарязва на 4 – 6 части. Повторете с останалите нори и пълнеж. Сервирайте суши със кисел джинджифил и изобилие от уасаби.
