„Разбира се, би било чудесно да пожънете лаври за тази рецепта, но нататък това всъщност е рецептата на майка ми. В детството ми го готвеше постоянно ”, казва Алекс Гуарначели. – Толкова просто и така вкусно”. 
Time: 1 hour. 10мин. Трудност: лесно Сервиране: 6-8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 бр (приблизително 1,5 кг) обелени ябълки Granny Smith
- Целина и сок от 1 лимон, плюс 1 кора лимон за украса (всяка по желание)
- Зеле и сок от 1 портокал
- 1 супена лъжица. л. петмез
- 1 и 1/4 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/2 ч.л. смлян джинджифил
- 1/8 ч.л. прясно смлян индийски орех
- 3/4 чл. първокласно пшенично брашно
- 1 супена лъжица. светлокафява захар
- 110 г (8 с. Л.) Леко осолена сметана, нарязана на кубчета олио, плюс 1 с.л. л. за смазване на мухъл
- Сладолед за сервиране
Рецепти с подобни съставки: ябълки, лимон, портокали, меласа, канела, смлян джинджифил, индийско орехче, брашно, кафява захар, сладолед
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190С.
- Сложете ябълки на равна повърхност. Нарежете наполовина и премахнете сърцевината. Нарежете по-скоро тънки, но не прекалено тънки филийки. Сложете ги в купа, добавете сокчето и лимоновия сок и сок и портокалов сок. Разбъркайте старателно, след което добавете меласа, 1/2 ч.л. сол, канела, джинджифил и индийско орехче. Още един път Разбъркайте.
- В друга купа комбинирайте брашното, кафявата захар и останалите 3/4 ч. л. сол. Добавете масло и разбъркайте съставките на ръка, докато образуване на трохи. Сложете сместа върху малък лист за печене и хладилник за известно време.
- Намажете останалите 1 с.л. л. (15 гр.) Долно масло и плитки правоъгълни ръбове за печене (приблизително 33×23 см). Сложете ябълките и отгоре разпределете сместа с масло и брашно. Сложете тигана в средното ниво на фурната и печете до омекване ябълки (проверете готовността за пробиване с върха на нож). повърхност също трябва да стане златисто кафяво. Това отнема около 35-45 минути Извадете коричката от фурната и охладете за няколко минути преди сервиране. По желание можете да украсите останалия лимон жар и сервирайте със сладолед.
