Тиролски пай с горски плодове
Невероятно деликатно лакомство, обичано от мнозина, наречен тиролов пай. Рецептата не е сложна, основното условие е пресни плодове! Имало едно време Франц да се влюби в ягодовия пай Йосиф, че императорът издава специален указ да нарича местни банички “Тиролски”.
Тиролски пай с горски плодове
За готвене ще ви трябва:
Тестото:
- Брашно 1 чаша
- Захар 1 чаша
- Яйце 1 бр
- Какао 2 супени лъжици
- Бакпулвер 1 чаена лъжичка
- Щипка сол
- Масло 50 гр
- Плодове 400 gr
За крем:
- Ледена захар 250 gr
- Нишесте 1,5 супени лъжици
- Брашно 1,5 супени лъжици
- Мляко 700-800 мл
- Жълтъци 7-8 бр
За да попълните:
- Бери Желе 1 пакет
Мога да правя тиролски пай от години така:
Какви плодове могат да се използват за пай? Абсолютно всякакви: киви, праскови, кайсии, малини, къпини, ягоди, ягоди, боровинки. Основни условия: плодовете не трябва да са прекалено меки и трябва да са естествени.
Първата стъпка при направата на тортата е бисквита. Разбийте яйцето с захар за 5-7 минути. След това в получената буйни маса добавете какаото, брашното, бакпулвера, омекотеното масло и щипка сол. Разбийте отново сместа добре. Тя трябва получете хомогенна, без бучки.
Поставете тестото в силиконова форма с голям диаметър ( около 30 см) и се пече във фурна, предварително загрята на 180 градуса 20 минути. След това леко обърнете формата, извадете тортата и я дайте изстивам.
Ако нямате голям съд за печене, тогава от взетия количество съставки можете да готвите 2 пайове наведнъж! Торта за Тиролският пай трябва да е висок не повече от 3 см. пека тестото в обичайната форма и разделете получената торта на 2 част.
Направете крем. Разбийте жълтъците с пудра захар на гъста, здрава пяна.
Нишестето се смесва с брашното и се запържва без олио предварително загрят тиган до цвета на мокър пясък, след което се добавя към жълтъци и разбийте добре с миксер за 3-5 минути.
Загрейте млякото. Бъркайте постоянно, добавете чаша жълтъчна маса. Щом млякото заври, налейте останалото жълтъци, като не забравяме да смесите сместа.
Гответе на слаб огън, докато кремът се сгъсти, докато плътна консистенция. Cool.
Сложете бисквитата в дълбока форма, можете дори да си върнете в силикон, за да го получите по-късно. Внимателно го поставете отгоре охладен крем. Оставете в хладилник за 30 минути.
Пресните плодове могат да бъдат заменени със замразени. (предварително размразен) или консерви. Бери състав сместа може да е различна. Искате ли, използвайте само един изглед плодовете са въпрос на вкус.
Поставете плодовете върху охладения крем в хладилника.
Залейте бери желето с гореща вода, разбъркайте добре. много внимателно напълнете плодовете до половината. Поставете тортата обратно хладилник за един час.
Вкусни идеи:
Сложете сладка тиролска торта на празничната трапеза и вътре В допълнение към нея направете домашно приготвена лимонада от лавандула. Вечерта ще бъде романтична, когато ароматната се появи на масата вино от розови листенца или малина виното.
