Avar khinkal с агнешко

546

• 2

• Време за готвене

  Contents

  • • 0.0.1 1h 30мин
    • 0.0.2 Средно ястие
    • 0.0.3 268,5kcal
    • 0.0.4 рецепта
  • 0.1 Да започнем!
  • 1 Съставките
    • 1.1 Страхотна работа
  • 2 стъпки
    • • • 2.0.0.1 Ключови думи:

  1h 30мин

• Трудност с рецепта
  

  Средно ястие

• Енергийна стойност
  

  268,5kcal

• оценка

• рецепта

Хинкал е традиционно ястие от кавказката кухня. Не му трябва объркан с грузински khinkali . Това са буйни филийки от тесто, които варени у дома в месен бульон и сервирани с месо. Оказва се много вкусно и удовлетворяващо.

Да започнем!

Съставките

0/11 съставки

• Агнешко – 1 кг
• Брашно – 1 кг
• Сода – 1 ч.л.
• Кефир – 200 g
• Ghee – 120 g
• Чесън – 1 глава
• Доматено пюре – 50 g
• Яйце – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• сол
• пипер

1ч 30мин1ч 30мин 268,5

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

1. Нарежете агнешкото на порции, изсипете студена вода, слагам да готвя. Когато водата заври, внимателно отстранете цялата пяна, намалете котлона и гответе до готовност.
2. Натрошете чесъна, добавете сол, смилайте.
3. Нарежете лука на ситно. Разтопете маслото в тиган. Запържете лука. Изсипете 1 супена лъжица брашно. Разбъркайте. Добавете доматена паста и гответе, като разбърквате, 3 минути. Добавете 1 бульон за супа в бульона. Гответе, като бъркате постоянно, още 3 минути. Добавете чесъна. Разбъркайте. Отстранете от топлината.
4. Пресейте брашното в голяма купа през сито. Добавете сол и сода. Карайте яйца. Въведете кефир. Омесете хубаво хладно тесто. Разточете тесто със слой 7-8 мм, нарязано на ромбове.
5. Вземете агнешкото месо от бульона. Прецедете бульона през тензух или сито. Отново се вари. Хвърлете парчета тесто (на порции, не всички наведнъж). Разбъркайте до готовност. Извадете прореза с лъжица. Пробийте всяко парче няколко пъти с клечка за зъби. За поливане разтопено масло.

6. Сервирайте с агнешко и доматен сос. отделно можете да сервирате бульона.

Ключови думи:

• кнедли
• хинкали