Bakpia Pathok – това са сладки торти, които се смятат за кулинарни Визитната картичка на индонезийския град Джокякарта. Да се родиш от квартал Паток, те са популярни в целия град, страната и дори за нейните граници. В Yogyakarta, Bakpia се продава в пакети от няколко парчета, те се дават като подаръци и многобройни туристите ги отвеждат под формата на сувенири на своите близки и приятели. ви можете сами да изпечете тези невероятни пайове и да ги почерпите с вашите любими хора. Тяхната отличителна черта е два слоя от различно тесто, които контрастират вкусно в пайове с нежна кора. Bakpia изпечен с най-различни пълнежи, сладки и чубрица. но най-често срещаният пълнеж за тях е пюре от боб мунг или маша, която е подправена с панданус, което им придава вкус и аромата на екзотична индонезийска кухня. Споделете с приятели: 
Време: 2 часа. 20 минути Трудност: лесно Количество: 50 пайове
Contents [hide]
Рецептата на:
пълнеж
- 100 gr. ман боб или прето боб (накиснат за една нощ в вода)
- 150 мл кокосово мляко
- 25 гр фина захар
- 50 gr палмова захар / мека кафява захар
- Щипка сол
- 1 листен пандан / няколко капки есенция
- 1 супена лъжица. л. олио за готвене
Сварете фасула мънг за 20 минути. След това, докато бобът е още горещ, ги прехвърлете в малък тиган с незалепващо покритие. Намачкайте ги с дървена лъжица. Добавете захар, кокосово мляко, щипка сол и листенце панданус. Когато всичко е добре смесено, добавете растително масло. отново разбъркайте и оставете да се охлади.
Тесто номер 1
- 125 gr. първокласно брашно
- 65 gr. брашно за печене
- 2 с.л. л. фина захар
- 0,5 ч.л. сол
- 100 мл вода
- 50 мл. растително масло
- 150 мл. растително масло за олио на тигана
Загрейте водата (почти до кипене). Съблечете се плоча. Добавете захарта и разбъркайте. Изсипете брашно и сол в купа. Добавете топла вода.Омесете, докато тестото се слее МС. Добавете 50 мл. растително масло и омесете още малко, докато хомогенна консистенция. Разделете тестото на порции и претеглете, така че оказа се 10 грама.
Тесто номер 2
- 65 gr. първокласно брашно
- 25 мл растително масло
- 1 ч.л. масло
Смесете всички съставки. Разделете тестото от толкова части, колкото са получени от тест №1.
монтаж
Вземете едно парче тесто с тегло 10 грама. и го навийте с точилка. След това вземете 1 част от тест № 2 и разпределете на тест № 1. Навийте на руло и оформете топка. Изсипете 150 мл. растително масло върху лист за печене и сложете топчета тесто върху маслото. Оставете на 15 минути. След време вземете 1 топка и я навийте отново точилка Сложете 1 ч.л. гарнитура от боб Оформете топката отново натиснете го малко отгоре.
Печене на пайове
Поставете топките с главата надолу върху лист за печене. Печете във фурната, когато при температура от 200 ° С за около 15 до 20 минути (до златисто цвят). Можете също така да ги обърнете след 7-10 минути печене. Рецепти с подобни съставки: черен прето боб, брашно хляб, кокосово мляко, кафява захар
