Galeta е термин, използван във френската кухня, за да означава различни видове плоски кръгли или всякакви форми на хрупкави бисквитки или торти. Така например са бретонските бисквити кръгли палачинки, в които са увити различни месни обвивки, рибни или зеленчукови пълнежи Нарича се също кръгли бисквити сладки питки, изпечени на фурна.Това са вкусни бисквити с аромат ябълка и канела са чудесни за лакомства. друзьями: Най- ремя: 3час. 20 минути Трудност: лесно Количество: 6 бисквити В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
бисквит
- 2.25 чл. сладкарско брашно (фино смляно пшенично брашно с ниско съдържание на протеин 8-10%)
- 2 с.л. л. захар
- 3/4 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. студено масло, нарязано на парчета
- 6 супени лъжици. л. студена вода
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок или бял оцет
Ябълково пълнене
- 1/2 с.л. заквасена сметана
- 1/2 с.л. захарна демерара + 2 с.л. л.
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- 4 супени лъжици. обелена и тънко нарязана баба Смит, Кортланд или друг сорт кисела ябълка (около 3 ябълки)
- 1 ч.л. смляна канела
- 6 ч.л. масло
- 1 яйце, разбито с 2 с.л. л. вода, за смазване
- Пудра захар, за поръсване
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, ябълки, захар кафяво, екстракт от ванилия, захар за глазура, лимонов сок, канела, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- В купа смесете сладкарското брашно, захарта и солта, може използвайте стационарен миксер с шпатула за това. Разбъркайте маслото ръчно, като използвате нож за рязане на тесто, докато се видят само малки парченца масло и цялата смес придобива светло жълт цвят (което показва, че маслото добре разпределени).
- Смесете вода с лимонов сок и добавете към тестото веднъж, разбъркайте, докато тестото се е настроило. Разделете тестото на две парчета, оформете 2 трупи, увийте и охладете поне 2 часове преди разгръщане. Можете също да замразите тестото и съхранявайте във фризера за 3 месеца и след това го размразявайте хладилника.
- Загрейте фурната до 190 ° C и изравнете два листа за печене пергаментова хартия. Извадете тестото от хладилника и преди това разточете, оставете да престои 20 минути.
- Нарежете всяко парче тесто на 3 парчета и разточете всяко парче върху прахообразна повърхност от брашно в диск с дебелина 0,6 см. и 20 виж в диаметър. Поставете три слоя на един лист и сложете хладилник, докато приготвяте пълнежа.
- В купа смесете ябълките, 1/2 с.л. кафява захар и канела. Вв друга купа смесете заедно заквасената сметана, останалите 2 с.л. л.кафява захар и ванилия.
- Сложете заквасена сметана върху всеки разточен лист тесто с лъжица сметана и нарязани ябълки отгоре. Към върха във всеки пай сложете по една чаена лъжичка масло. Повдигнете краищата на тестото, като ги покриете с ябълки и направете 5 или 6 последователни ощипвания, така че ябълките да са почти напълно покрита с тесто. Намажете тестото с яйчена грес и щедро поръсете с гранулирана захар.
- Печете бисквитите за 25 минути, докато се получат богат златисто кафяв цвят.
- Оставете бисквитите да изстинат поне 20 минути, ако ги сервирате затоплете или изчакайте, докато се охладят напълно, и сервирайте стайната им температура. Те могат да се съхраняват и в хладилника. до 3 дни.