Стъпка по стъпка рецепта за бисквитени бисквити Savoyardi (дамски пръсти) в домашни условия.Савоярди (в Русия и Америка го наричат дамски пръсти бисквитки) – това е суха, яйчена бисквитка със захар поръсени, продълговати, подобни на палец. Често използван като основа при приготвянето на много десерти, като тирамису, шарлота или дреболия. Поради пореста текстура бисквитките абсорбират лесно захарен сироп или алкохол, кафе или еспресо.
Автор на рецептата е Ан Уилън, английска кулинарна писателка, получи наградата на Фондация Джеймс Брада в номинацията за Залата на славата готварска книга ”
Time: Сложность:лесно Количество: 24 бисквитки дамски пръсти В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 3/4 чл. плюс 2 с.л. л. пресято пшенично брашно сортове
- 4 жълтъка
- 1/2 с.л. захар
- 4 белтъка, разбити на пяна
- Щипка сол
- 1 ч.л. ванилия
- Пудра захар
Рецепти с подобни съставки: масло, брашно сортове, яйца, екстракт от ванилия, захар за глазура
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете с 2 с.л. л. сметана олио и поръсете с 2 с.л. л. брашно два листа за печене правя успоредни линии в брашно по ширината на тигана на разстояние около 10 вижте отделно.
- Поставете жълтъците и захарта в голяма неподвижна купа разбийте миксера и разбийте на умерено високо скорост, докато сместа стане бледожълта, гъста и се увеличава три пъти, около 8 минути. Добавете яйчните белтъци, останали 3/4 с.л. брашно, сол и ванилия, разбъркайте старателно до гладкост консистенция.
- Напълнете голяма сладкарска торба с кръгла дюза с тесто. Диаметър 2 см. Изцедете тестото с 10 дълги реда вижте използването на маркирани линии като граници. пръскам бисквитка дамска пудра захар.
- Печете бисквитките Savoyardi в продължение на 15-18 минути, или докато отвън няма да стане трудно, но все пак ще остане в центъра мека.
