Десерт от известен американски готвач и автор на Вирджиния Уилис, чиито рецепти се отнасят за американския юг и френска кухня. Синя чийзкейка без печене е десерт, състоящ се от пекан торта с пълнеж от крема сирене от гарнитура на прясно приготвен сироп с боровинки.
Автор на рецептата – Вирджиния Уилис от САЩ – Главен готвач, учител на кухня Каджун и креолска кухня, автор на книги за дейности на открито, 2016 г. Лауреат в категория „Здраве“
Time: 2 час. 50 минути Трудност: средни порции: 20-24 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Торта Пекан
- 140 gr половинки пекан
- 1 супена лъжица. брашно
- 2 с.л. л. гранулирана захар
- Щипка фина морска сол
- 6 супени лъжици. л. разтопено масло
Пълнеж с чийзкейк
- 1 супена лъжица. пудра захар
- 2 плика (всеки 28 g) желатин, без ароматизация
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 2 опаковки крема сирене, 225 г всяка, стая температура
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Борови долива
- 1000 мл. (500-600 гр.) Боровинки
- 1/4 чл. гранулирана захар или на вкус
- 2 с.л. л. царевично нишесте
- Сок 1/2 лимон
Рецепти с подобни съставки: пекани, първокласно брашно, захар, масло, захар за глазура, желатин, сметана, сирене извара, ванилов екстракт, боровинки, нишесте, лимонов сок
Приготвяне на рецепта:
- Торта с пекан: Загрейте фурната до 180 ° C.
- Сгънете пеканчетата в купа за обработка на храни, оборудвана с нож. Peremel. Добавете брашното, гранулираната захар и солта към комбайна и това е всичко. разбъркайте. Добавете маслото и разбъркайте до гладкост. Прехвърлете сместа в правоъгълен съд за печене с размер 22 на 33 см., Компресирайте с равномерен слой. Поставете в хладилника и охладете до втвърдяване за около 20 минути.
- Печете до златисто кафяво, 10-12 минути. място до скарата да се охлади.
- Пълнеж с чийзкейк: Междувременно, в купа със средна размери сложете захар за глазура и желатин. Добавете 1/4 с.л. студена вода и смесете всичко. В малък тиган нататък средно силен огън довеждаме разбитата сметана на слаб огън възпаление. След това добавете горещата сметана към желатиновата смес и разбъркайте, докато всичко се смеси и разтвори.
- Избършете съда за комбиниране, за да го почистите от трохи. след това сложете в него крема сирене и ванилия и разбийте до гладкост. Добавете смес от сметана с желатин и разбъркайте до гладкост, ако е необходимо, изстъргване на масата от стените на купата. Изсипете масата охладена торта с ядки. Охлажда се, докато се втвърди, от за поне 1 час.
- Долива от боровинки: Междувременно смесете боровинките, гранулирана захар и царевично нишесте в малка гравирана лодка. добре разбъркайте, така че боровинките да са напълно покрити със суха съставки. Добавете лимонов сок и разбъркайте отново. Долива се на слаб огън на среден огън, като се разбърква, докато царевично нишесте и захар няма да се разтопят, около 2 минути. Почистете вътре отстрани и се охлажда в хладилник поне 30 минути, преди да се излее върху охладен чийзкейков пълнеж. Охладете, докато гарнирате поставете, около 15 минути, след което сервирайте.
