Домашен шоколадов черешов сладолед – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Андрю Пърсел Време: 6 часа. 40 мин Трудност: Лесни порции: 6 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 1/3 чл. наполовина костилни череши (приблизително 400 гр. цели череши)
- 1/2 с.л. и 2 с.л. л. захар
- 1/2 с.л. тъмен ром или вода
- 1,5 с.л. пълномаслено мляко
- 4 жълтъка на големи яйца
- 90 gr. полусладък шоколад, котлет
- 30 gr неподсладен шоколадов котлет
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Несолено масло
- 3/4 чл. мастен крем
- 1,5 ч.л. екстракт от ванилия
Рецепти с подобни съставки: череша, ром, мляко, яйца, шоколад полусладко, шоколад без захар, сметана, екстракт от ванилия
Приготвяне на рецепта:
- Сложете череша в средно голям съд, 2 с.л. л. захар и ром и се готви на умерен огън до сгъстяване, около 20 минути Извадете от котлона и оставете да изстине, след това хладилник и хладилник за най-малко 2 часа.
- Междувременно загрейте млякото в тиган на средна температура и останалите 1/2 с.л. захар, като се разбърква, докато се разтвори напълно захар. Разбийте жълтъците в малка купа и постепенно добавете 1/2 с.л. топла млечна смес. След това изсипете яйчената маса тиган и разбъркайте. Гответе, като бъркате постоянно, докато докато сместа се държи на лъжица (термометърът трябва покажете 75 С.) за приблизително 15 минути. Извадете от печката; добави полусладък и неподсладен шоколад и масло и оставете за 5 минути, докато шоколадът се разтопи.
- Изсипете шоколадовата смес в блендер и разбъркайте до гладкост. състояние. Изсипете в голяма купа и смесете сметаната с ванилията. Поставете на студено място за 2 часа или за една нощ.
- Разбъркайте охладената шоколадова смес в машина за сладолед. деформация черешова смес, оставяща сироп. Когато сладоледът се сгъсти, добавете смесете вишните равномерно. Прехвърлете сладолед на топлоустойчив чиниите. Изсипете останалия черешов сироп и равномерно разпространява се по повърхността. Покрийте сладоледа и замразете до 4 часа, докато се втвърди.
