Следвайки тази рецепта, можете да готвите най-много истински вкусен ирис. За да направите това, определено ви трябва тенджера с дебело дъно, така че топлината да се разпределя равномерно, и термометър за сироп, за да не се усвои и да не се развали карамелът. По желание вие Можете да смесвате всякакви ядки по ваш избор във фондана. И кога тя ще бъде готова, изсипете във форма, охладете и нарежете на площади. Сервирайте домашен шоколадов ирис на всяко семейство празници или чаени партита и зарадвайте близките си с естествено десертом хорошего качества. 
Time: 40 мин. Трудност: средно Количество: 64бр (2,5 см.) В рецептите се използват мерителни съдове обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 и 3/4 чл. захар
- 120 gr. неподсладен шоколад
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло + по избор за форма за смазване
- 1 супена лъжица. нискомаслена сметана 10%
- 1 супена лъжица. л. царевичен сироп
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица. нарязани печени ядки, по желание
Рецепти с подобни съставки: захар, шоколад без захар, масло сметана, сметана, сироп, екстракт от ванилия, ядки
Приготвяне на рецепта:
- Намажете формата с размери 20 х 20 см с масло.
- В тиган с дебело дъно смесете захар, шоколад, 1,5 с.л. л.(75 гр.) Масло, сметана и царевичен сироп. Загрейте среден огън, като се разбърква с дървена лъжица до захар се разтваря, но шоколадът не се топи. Увеличете котлона и донесете сместа до кипене. Намалете топлината до умерено ниска, покрийте и гответе 3 минути. Свалете капака и прикрепете към стената. термометър за тенджери за сироп. Гответе, докато термометърът покаже температура 112 ° С.
- Махнете тигана от котлона и добавете останалото масло. Не се притеснявайте. Оставете карамелите да изстинат за 10 минути или докато докато изстине до 55 ° С. Добавете ядките и ванилия и разбъркайте старателно, докато стане лъскавата смес мат. Изсипете в подготвената форма. Оставете да влезе хладно сухо място, така че ирисът да замръзне.
- Нарежете на 2,5 см парчета и съхранявайте в херметичен съд в рамките на седмица.
