Този необичаен сладолед вече спечели сърцата на много хора по света, може би ще се влюби и в теб. Той е изобретен през 1984 г. от двама приятели, притежаваше малък салон за сладолед в САЩ. Тяхната марка, Ben & Jerry’s, широко известни по целия свят и днес правят сладолед под Име на марката Unilever. Вярно, ще ви се струва необичайно, че американците яжте тестото. Въпреки това, армията на феновете на това необичайно сладоледът продължава да расте всяка година. Само в САЩ от година изядени са около 800 000 литра. този конкретен вкус.
Автор на рецептата – Гейл Ганд (САЩ) – сладкар готвач и съсобственик чикаго ресторант TRU
Споделете с приятели: 
Време: 3 часа. 50 минути Трудност: лесно.Количество: 1 л. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Тесто за бисквитки
- 230 gr. охладено масло, нарязано на филийки
- 1 супена лъжица. кафява захар
- 0,5 с.л. гранулирана захар
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 2 яйца
- 2 и 1/4 чл. първокласно брашно
- 1 ч.л. сода
- 1 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. шоколадови капки
База за сладолед
- 2 с.л. крем за пиене 10%
- 2 с.л. мастен крем
- 0,5 шушулка ванилия, нарязана по дължина
- 9 жълтъка
- 3/4 чл. захар
Рецепти с подобни съставки: яйца, сметана, екстракт от ванилия, кафява захар, първокласно брашно, шоколадов чипс (гранули)
Приготвяне на рецепта:
- Тесто за готвене за бисквитки: в миксер с размажете маслото с прикрепената шпатула (или използвайте ръчен миксер), докато стане мек и въздушен. Добави смесете и двата вида захар. Добавете ванилия и 1 яйце, Разбъркайте. Добавете останалото яйце, разбъркайте. Добавете брашното сода, сол и разбъркайте. Изсипете шоколадов чипс и омесете, докато масата стане хомогенна, но ще бъде видима парчета шоколад.
- Ръчно разточете дълга тънка наденица от тестото; изрежете го на малки парченца. Оставете във фризера, докато тестото имам нужда.
- Приготвяне на основата за сладолед: в тиган на умерен огън, периодично загрявайте сместа от сметана и ванилия разбъркайте и се уверете, че кремът не изгаря и не се залепва дъното на тигана. Когато кремът почти достигне кипене (не оставете ги да ври), изключете котлона и оставете за 10 минути. така че ароматите да се влеят.
- С разбиване разбийте жълтъците и захарта. Тънка струя изсипете половината сметана върху жълтъците. След това изсипете полученото смесете обратно в тигана с останалата сметана.
- Загрейте на среден огън, като бъркате постоянно с дървени лъжица. При 70 ° С сместа започва да произвежда пара. При нагряване до 82 ° C, тя ще стане по-плътна и кремообразна, подобно на яйца-крака (ако нямате термометър, проверете консистенцията с дървена лъжица. Потопете го в сместа и след това го прекарайте върху гърба лъжици с пръст. Ако лентата е чиста, значи всичко е готово; ако ако краищата са размазани, сместа все още не е достатъчна дебелина). Веднага щом получите правилната консистенция, веднага премахнете тигана от котлона.
- Междувременно изсипете 2 шепи лед на дъното на купата и я напълнете с лед. вода. Поставете по-малка купа отгоре. Избършете на по-малки купа сметаната през ситно сито (за да се отстрани твърдото парчета). Охлажда се 3 часа, докато кремът се сгъсти.
- Охлаждайте сметана в машина за производство на сладолед, следвайки инструкциите на производителя. В същото време поставете празна купа във фризера. Когато цикълът охлаждането в производителя на сладолед ще приключи, извадете купата от фризера камери и сложете сладоледа в него.
- Към него добавете филийки тесто с шоколадов чипс, по възможност не са ти нужни всички. Опаковайте сладоледа в запечатан заключващи се контейнери и хладилник (Бисквитки за готвене: печете остатъчно тесто вътре фурната, предварително загрята до 175 ° С за около 10-12 минути, и получавате пресни бисквитки, които допълват десерта).
