Основата на тези вкусни ролеви торти е класически френски шоколадова гъба торта, направена от какао на прах със слой от маслен крем. Тортите са покрити с шоколадова глазура Сан Франциско прави първите торти Ho Hos през 1920 година.
Автор на рецептата – Гейл Ганд (САЩ) – сладкар готвач и съсобственик чикаго ресторант TRU
Споделете с приятели: 
Време: 3 часа. 25 минути Трудност: средни порции: 12 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
Торта с гъба
- 5 яйца
- 2 жълтъка
- 3/4 чл. кафява захар
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 3/4 чл. първокласно пшенично брашно
- 6 супени лъжици. л. какао на прах
- 1/4 ч.л. бакпулвер за тесто
- 1/4 чл. топло гхи
пълнеж
- 3 супени лъжици. пудра захар
- 1 супена лъжица. масло
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 – 2 с.л. л. мастен крем
глазура
- 350 gr тъмен шоколад нарязан
- 60 gr какаово масло или 1/4 с.л. растително масло
- Специално оборудване: две алуминиеви тави за печене с дъски с размер 32 на 45 cm.
Рецепти с подобни съставки: яйца, кафява захар, ванилия екстракт, първокласно брашно, какао, масло от гей, захар за глазура, масло, сметана, тъмен шоколад
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Направете бисквита: олио две тънки алуминиеви листове за печене и ги покрийте с пергаментова хартия; след това намажете хартията.
- Сварете вода в тенджера.
- В купа със стационарен миксер комбинирайте яйца, жълтъци, захар, ванилия и разбийте леко. Поставете купа над вряща вода и разбъркайте, докато сместа се загрее и захарта ще се разтвори. Поставете купата върху стойката на миксера, снабден с размахване и бийте до леко и ефирно, около 6 минути.
- Пресейте брашно, какао и бакпулвер 3 пъти.
- Извадете купата от миксера и постепенно разбъркайте в пресятото брашно сместа. Разбъркайте в разтопеното масло.
- Изсипете тестото в подготвени тави веднага и загладете повърхност с готварска шпатула. Печете бисквитите до леко кафяв, докато започнат да се отдалечават от краищата на листа за печене, от около 14 до 16 минути.
- Извадете бисквитите от фурната и оставете да престоят в листа за печене вътре в рамките на 1 минута Плъзнете ножа около ръба, след което ги обърнете пергаментова хартия. Намокрете хартията (тази, върху която беше изпечена бисквити) с вода и оставете да кисне 2 минути. отделен пергамент за бисквити. Подрежете сухи ръбове. Охладете бисквитите покривайки ги с пластмасова обвивка.
- Направете пълнежа: в купата на стационарния миксер, свържете захар и масло и разбърквайте на ниска скорост, докато докато се смесят добре; след това увеличете скоростта до средно и разбийте още 3 минути. Добавете ванилията и сметаната и продължете да биете на средна скорост за 1 минута, с добавете още сметана, колкото е необходимо, за да регулирате плътността сметана.
- Разстелете бисквитата с тънък слой пълнеж, оставяйки границата около сантиметър от далечния ръб. Започвайки от дългия ръб, навийте на руло гъба торта в стегнато руло с дебелина 10 см. Направете от останалите бисквити и гарнитури на руло и се поставя върху лист за печене с шев надолу. Охладете рулцата за 30 минути; след това ги нарежете на питки 7,5 см дължина
- Направете глазура: Разтопете 2 съставки за глазура купа, поставена над вряла вода, като се разбърква от време на време. Покрийте тигана с пергаментова хартия или силиконова подложка за печене. Една по една, внимателно потапяйте питките в горещото шоколад. Повдигнете с вилица и оставете излишното да се отцеди обратно към купата. Поставете питките върху лист за печене и оставете кога стайна температура, докато глазурата се втвърди, приблизително 1 до 2 часа.
