Домашни шоколадови ролки Ho-Hoc със сметана в глазура

Основата на тези вкусни ролеви торти е класически френски шоколадова гъба торта, направена от какао на прах със слой от маслен крем. Тортите са покрити с шоколадова глазура Сан Франциско прави първите торти Ho Hos през 1920 година.

Автор на рецептата – Гейл Ганд (САЩ) – сладкар готвач и съсобственик чикаго ресторант TRU

Споделете с приятели: Фото домашни шоколадови ролкиВреме: 3 часа. 25 минути Трудност: средни порции: 12 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

Торта с гъба

  • 5 яйца
  • 2 жълтъка
  • 3/4 чл. кафява захар
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • 3/4 чл. първокласно пшенично брашно
  • 6 супени лъжици. л. какао на прах
  • 1/4 ч.л. бакпулвер за тесто
  • 1/4 чл. топло гхи

пълнеж

  • 3 супени лъжици. пудра захар
  • 1 супена лъжица. масло
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • 1 – 2 с.л. л. мастен крем

глазура

  • 350 gr тъмен шоколад нарязан
  • 60 gr какаово масло или 1/4 с.л. растително масло
  • Специално оборудване: две алуминиеви тави за печене с дъски с размер 32 на 45 cm.

Рецепти с подобни съставки: яйца, кафява захар, ванилия екстракт, първокласно брашно, какао, масло от гей, захар за глазура, масло, сметана, тъмен шоколад

Приготвяне на рецепта:

  1. Загрейте фурната до 180 ° C.
  2. Направете бисквита: олио две тънки алуминиеви листове за печене и ги покрийте с пергаментова хартия; след това намажете хартията.
  3. Сварете вода в тенджера.
  4. В купа със стационарен миксер комбинирайте яйца, жълтъци, захар, ванилия и разбийте леко. Поставете купа над вряща вода и разбъркайте, докато сместа се загрее и захарта ще се разтвори. Поставете купата върху стойката на миксера, снабден с размахване и бийте до леко и ефирно, около 6 минути.
  5. Пресейте брашно, какао и бакпулвер 3 пъти.
  6. Извадете купата от миксера и постепенно разбъркайте в пресятото брашно сместа. Разбъркайте в разтопеното масло.
  7. Изсипете тестото в подготвени тави веднага и загладете повърхност с готварска шпатула. Печете бисквитите до леко кафяв, докато започнат да се отдалечават от краищата на листа за печене, от около 14 до 16 минути.
  8. Извадете бисквитите от фурната и оставете да престоят в листа за печене вътре в рамките на 1 минута Плъзнете ножа около ръба, след което ги обърнете пергаментова хартия. Намокрете хартията (тази, върху която беше изпечена бисквити) с вода и оставете да кисне 2 минути. отделен пергамент за бисквити. Подрежете сухи ръбове. Охладете бисквитите покривайки ги с пластмасова обвивка.
  9. Направете пълнежа: в купата на стационарния миксер, свържете захар и масло и разбърквайте на ниска скорост, докато докато се смесят добре; след това увеличете скоростта до средно и разбийте още 3 минути. Добавете ванилията и сметаната и продължете да биете на средна скорост за 1 минута, с добавете още сметана, колкото е необходимо, за да регулирате плътността сметана.
  10. Разстелете бисквитата с тънък слой пълнеж, оставяйки границата около сантиметър от далечния ръб. Започвайки от дългия ръб, навийте на руло гъба торта в стегнато руло с дебелина 10 см. Направете от останалите бисквити и гарнитури на руло и се поставя върху лист за печене с шев надолу. Охладете рулцата за 30 минути; след това ги нарежете на питки 7,5 см дължина
  11. Направете глазура: Разтопете 2 съставки за глазура купа, поставена над вряла вода, като се разбърква от време на време. Покрийте тигана с пергаментова хартия или силиконова подложка за печене. Една по една, внимателно потапяйте питките в горещото шоколад. Повдигнете с вилица и оставете излишното да се отцеди обратно към купата. Поставете питките върху лист за печене и оставете кога стайна температура, докато глазурата се втвърди, приблизително 1 до 2 часа.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: