Домашно приготвено каноли с сирене рикота – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: ДэвидМалош време: 1 час. 30 минути Трудност: средно Количество: 24 cannoli Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За тръби:
- 2 с.л. първокласно брашно и още малко за поръсване
- 1 супена лъжица. л. гранулирана захар
- 1/4 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. л. и 2 ч.л. охладено, ситно нарязано кремообразно масла
- 1 голям яйчен жълтък и 1 разбито яйце за омазняване
- 0,5 с.л. сухо бяло вино
- Масло от канола за пържене
- Специално оборудване: Метални форми за каноли за готвене (калъпи могат да бъдат закупени на специализирани магазини или онлайн)
За пълнежа:
- 2 с.л. сирене рикота (сложете в сито и оставете да се отцеди за 30 мин.)
- 3/4 чл. пудра захар и малко повече за украса
- 1 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. смлян лют подправка
- 1/4 чл. охладен маслен крем
- 1/4 чл. полутъмнен шоколад в малки гранули
- 1 лимон
Рецепти с подобни съставки: тесто за късо брашно, брашно сортове, яйца, сирене рикота, сметана, шоколадов чипс (гранули), вино бяла, захарна глазура, подправка, канела, лимон
Приготвяне на рецепта:
- Направете сладкарски сладкиш: В средна купа разбъркайте брашно, гранулирана захар и сол. Разбъркайте в масло, докато трохи. Добавете яйчния жълтък и виното, разбъркайте с дървения лъжица, трябва да получите хомогенно тесто. Разпределете храна филм върху равна повърхност и преместете тестото в средата на филма. Увийте тестото свободно във филм и натиснете, оформяйки от него шофиране. Хладилник за периода, през който вие ще направи пълнежа.
- Пригответе пълнежа: Разбъркайте рикотата в средна купа. разбийте до гладкост. Изсипете пудра захар, канела и подправка черен пипер, разбъркайте с размах. Разбийте в отделна купа. сметана до сгъстяване, след което внимателно добавете към праховата смес с с помощта на гумена шпатула. Добавете шоколадовите гранули. Съблечете се настържете лимон и го добавете към рикота. Сложете в хладилника за 30 минути-1 час, докато готвите епруветките.
- Пригответе епруветките: Изсипете в голяма тава за печене масло от рапица със слой от 5 см .; предварително загрейте масло до 180 ° C. на време, покрийте равна повърхност с равномерен слой брашно. Поръсете тестото с брашно и го разточете леко. Нарежете тестото на 4 част. Разточете всяка част на свой ред до дебелина около 1/3 вижте използването на обърната малка купа и нож за плодове изрежете кръгове с диаметър 7,5-10 см. В резултат на целия тест сте трябва да получи около 24 обиколки.
- Всеки кръг тесто се увива около отделна форма за каноли, за свързване, намажете леко с разбито яйце, за да направите тестото по-добре поддържан във форма. По краищата на тестото трябва да е малко по-назад от формата, така че по време на пържене маслото да проникне в тръбите от тест. На малки партиди внимателно се потапя в горещо масло всяка тръба, държейки ръба на формата. Запържете епруветките, докато няма да станат хрупкави, 2-3 минути. Извадете маслените канали щипци и сложете върху хартия за печене, покрита с хартия хавлии. Оставете леко да се охлади. Използване на кухненска кърпа дръжте ръба на формата с едната ръка, а с другата дръжте тръбата с тесто. Леко навийте тръбата, за да я отделите от метала; остави настрана на страна, за да се охлади. Повторете за останалите епруветки.
- Напълнете канолито: Използвайте шпатула за поставяне охладена плънка в сладкарска торбичка и отрежете ъгъла си. направо преди сервиране напълнете тубулите с пълнеж от двете страни, за да не стане празни области, останали. Поръсете домашно приготвена захарна каноли прах.
