Кексчетата са влажни, но в същото време доста плътни и Не се разпадайте при разгъване на хартиената обвивка. Джинджифилов аромат перфектно балансиран със сладост, и в кремообразен крем се проследяват нотки на манго. Разбира се, това не е рецепта за линейка. ръка, но резултатът си заслужава усилията. Най- допълнение, джинджифилов сироп, останал след готвене, може да е отличен подсладител за чай. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 45 минути Трудност: твърд Количество: 12 бр. Врецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Джинджифилов сироп
- 3/4 чл. гранулирана захар
- 1 парче пресен джинджифил (5 см), обелен и едър кълцано
тарталети
- 1 и 3/4 чл. брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 3/4 ч.л. сода
- 1/4 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. л. смлян джинджифил
- 2 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. смлени карамфил
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Разтопено масло
- 3 супени лъжици. л. растително масло
- 3/4 чл. кафява захар
- 2 големи яйца
- 6 супени лъжици. л. меласа
Манго крем
- 440 гр. плюс 2 с.л. л. леко студено масло нарязани на малки парченца
- 3 малки или 2 големи узрели манджи, едро нарязани
- 6 големи яйчни жълтъка
- 3/4 чл. гранулирана захар
- 1/2 с.л. царевичен сироп
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 1/4 чл. нарязан малък захаросан джинджифил, за декорация
Рецепти с подобни съставки: захар, корен от джинджифил, брашно премиум, смлян джинджифил, канела, карамфил, масло, кафява захар, яйца, меласа, манго, сироп, екстракт от ванилия, захаросани плодове
Приготвяне на рецепта:
- Направете джинджифилов сироп: комбинирайте захар, пресен джинджифил и 3/4 чл. вода в малка яхния. Довежда се до кипене висока топлина. Гответе, докато захарта се разтопи и сместа леко се сгъстява (приблизително 2 минути). Свалете от котлона и го оставете да ври в рамките на 30 минути Прецедете сиропа преди употреба.
- Междувременно направете тарталети: предварително загрейте фурната до 177 ° C. Покрийте 12 формички за мъфини с хартиени облицовки, които след това покрийте със спрей за готвене.
- Пресейте брашно с бакпулвер, сода, сол, смляно джинджифил, канела и карамфил в средна купа.
- Разтопено масло на бита, растително масло, кафява захар, яйца, меласа и 3/4 с.л. вода в голяма купа. Добавете сухите съставки да се намокри и разбъркайте до получаване на тесто ще стане хомогенна.
- Напълнете всяка хартиена подложка с тесто, като я оставите отгоре приблизително 0,6 см. Печете, докато горната част е еластична и нататък клечка за зъби, поставена в центъра, няма да остави само няколко мокри трохи (12-15 минути). Извадете тарталети от фурната и обилно четка отгоре със сироп от джинджифил. Оставете ги във формулярите за 5 минути, преди да извадите. Оставете печенето да се охлади напълно върху телена поставка. преди покриване с крем.
- Пригответе сметаната: разтопете 2 с.л. л. (30 гр.) масло в голям тиган тиган на силен огън. Добавете мангото и гответе до карамелизиране и омекване (приблизително 10 минути). Прехвърлете в хранителен процесор и бийте до добре хомогенна маса. Прецедете сместа през сито със среден размер дупки в купа. Изхвърлете всички останали твърди частици.
- Разбийте с висока скорост в купа със стационарен миксер, снабден с камшик, яйчни жълтъци до кремообразен състояние и бледо жълто (приблизително 5 минути).
- Омажете топлоустойчива мерителна чаша със спрей за готвене. смесвам захар и царевичен сироп в тенджера, след което донесете кипене на средно силен огън. Гответе без разбъркване, докато сиропът достигне стадия на меката топка при температура 114-117 ° С на сладкарски термометър. Сипете веднага сиропа мерителна чаша за спиране на потока топлина.
- Изсипете малко количество захарен сироп в разбитото яйце жълтъци, включете миксера на висока скорост и разбийте за около 5 секунди. Продължете да изключвате миксера, добавете сироп и разбийте докато не се включи напълно в сместа. Разбийте масата, докато е напълно готино.
- Въведете няколко парчета наведнъж останалите 2 с.л. масло, разбиване, докато се включи в сместа преди следващото чрез добавяне. Когато цялото масло е подправено, изсипете ванилов екстракт, пюре от манго и разбийте до съставки ще се обединят.
- Покрийте всяка тарталетка с маслен крем отгоре и манджи. Гарнирайте с захаросан джинджифил.
