Тези френски въздушни торти бяха любимо лакомство царе и за повече от два века те не са загубили своите популярност. Зарадвайте любимите хора с домашните еклери, които ще бъде толкова вкусна и красива, колкото в най-доброто сладкарници. За приготвянето им се нуждаете от патладжан от патрон. му не е толкова трудно да се месят, колкото изглежда. а именно благодарение на теста за крема, черупката на еклер се оказва великолепна и ефирен, но достатъчно силен, за да се напълни с крем. Като a алтернативи на крем, който е толкова популярен в еклерите, направете също толкова вкусен, лек крем сирене. Покрийте готовите торти с шоколадова и фонданова глазура и сервирайте с чай или кафе. Между другото, еклери (фр. Éclair) – Светкавици) бяха наречени така за свойството им да изчезват със светкавична скорост с плочи. Така че не пропускайте порцията си! Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 50 минути Трудност: лесно Количество: 15 еклери в използваните рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
еклери
- 80 gr. масло
- 0,5 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. вода
- 1 супена лъжица. Брашно за печене с високо съдържание на глутен 12-14 %
- 4 големи яйца
- Специална екипировка: сладкарска торба с голям звездна дюза и малка дюза за пълнене
сметана
- 150 gr. омекотено сирене
- 1/4 чл. плюс 1 с.л. л. захар – пясък
- Семена 1 шушулка ванилия
- 1,5 с.л. маслен крем 33%
Шоколадова глазура
- 250 gr шоколад, нарязан или на гранули
- 5 супени лъжици. л. (75 гр.) Масло
- 1/4 чл. плюс 1 с.л. л. царевичен сироп
- 2 с.л. л. какао на прах
Фондантна глазура
- 3 супени лъжици. пудра захар
- 1 супена лъжица. л. царевичен сироп
- 1/4 чл. вода
Рецепти с подобни съставки: хляб брашно, шоколадов чипс (гранули), какао, царевичен сироп, пудра захар, ванилия шушулка, яйца, сметана
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° C.
- Choux тестени изделия: в голяма яхния на умерено силен Доведете маслото, солта и водата до кипене. бързо като се разбърква с дървена лъжица, се налива брашното на три прохода. почивка всички бучки по стените на степана. Сварете сместа за около 2 минути, докато не получите топка тесто, което ще изостава зад стените соте тиган.
- Прехвърлете тестото в купата на неподвижния миксер и оставете на 5 минути. След това го разбийте на ниска скорост, за да пуснете пара. Добавете по 1 яйце, за да стане тестото гладко и ковък, но поддържан във форма.
- Прехвърлете тестото в сладкарски плик с голяма дюза. Разбъркайте 4 малки удари от тесто в ъглите на тигана и отгоре покрийте с хартия за печене. Изстискайте 12 еклери от чантата вижте на разстояние 5 см един от друг.
- Печете 20 – 25 минути, като обърнете тигана още веднъж страна, докато еклерите станат ярко златисто кафяви и изсъхнете вътре. Cool.
- Крем: в купа с неподвижен миксер с накрайници за шпатули разбийте до гладко крема сирене, захар и ванилови семена. Добавете масления крем и продължете да разбивате, докато средни върхове. Прехвърлете крем в сладкарска торбичка със среден кръгла дюза.
- Шоколадова глазура: междувременно на водна баня разтопете шоколада. Извадете от печката и разбъркайте в маслото до напълно се е стопил. В малка купа разбийте царевичен сироп и какао на прах и се налива, като се разбърква шоколадов микс. Оставете настрана, но не поставяйте хладилника.
- Фондантна глазура: смесете в купа на водна баня захар за глазура, царевичен сироп и вода. Загрейте и разбъркайте, Довежда се до еднородна консистенция. След това изключете печката и оставете фондана на водна баня. Преди да го използвате добре разбъркайте с размах.
- Напълнете еклерите с крем, като поставите дюзата за сладкиши чанта до края им или отдолу. Палто шоколадови еклери и фондан глазура и ги поставете върху телена поставка, за да се втвърдят.
