Френски маслен крем за разлика от неговите италиански и Швейцарски братя се приготвят на базата на разбитите жълтъци водна баня. След това горещата захар се намесва в разбитите жълтъци. сироп, а след това към охладената смес се добавя масло и това е всичко камшици в страхотен крем. В сравнение с други масла сметана френска сметана не е много сладка, но има повече богат вкус поради жълтъци. Лесно се прилага и премахва от сладкарска торба. Той ще бъде отличен пълнеж за еклери, торти и сладкиши Украсете сладкиша с френски крем продукти и се наслаждавайте на този процес. Споделете с приятели: 
Време: 40 минути Трудност: средно Количество: 4 супени лъжици. В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 големи яйца + 2 големи жълтъка
- 1,5 с.л. захар
- Щипка груба сол
- 350 gr масло на стайна температура, нарязано на ситно парчета от 2,5 cm.
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- Специално оборудване: Термометър за сироп
Рецепти с подобни съставки: яйца, захар, масло, екстракт от ванилия
Приготвяне на рецепта:
- Поставете всички яйца и жълтъците в купата на миксера с размахване. Разбийте на умерено висока скорост, докато яйцата станат бледожълт и дебел, около 5 минути. (Следа отляво с пръст на повърхността, трябва да се задържи за няколко секунди.)
- Междувременно в средно голяма тенджера смесете захарта и 1/3 ст. вода и сложете на умерен огън. Прикрепете термометър към сироп към стената на тигана и кипнете сиропа, без да се смущавате, до етапа мека топка, 115 ° С.
- Продължавайки да бие яйца с умерено висока скорост, бавно изсипете горещ сироп, насочвайки го между стената на купата и королите. Продължете да разбивате, докато дъното на купата и сместа изстинат, 10-15 минути. На този етап сместа трябва да е гъста, но да не се задържа. върхове. Разбъркайте солта.
- Разбивайки на умерено висока скорост, добавете масло няколко парчета наведнъж. Като се добави масло, може изглежда, че кремът става течен, но отново се сгъстява до силни пикове веднага щом смесите цялото масло. Смесете ванилията екстракт.
- Използвайте крем веднага или хладилник за една нощ запечатани контейнери. Преди да използвате крема, може да се наложи разбийте малко, за да стане хомогенна.
забележка
Ако планирате да използвате ароматизатори или оцветители, добавете го в самия край.
