Ganache

За да украсите ефективно празничната трапеза, поставете върху сервиране ясти плодове, плодове и захаросани плодове в глазура от ганаш. Ganache е крем направен от шоколад и сметана, който при замръзване не се напуква и остава доста ковък Благодарение на това можете да използвате закален ганаш също така направете ръчно изработени трюфели, които вашите гости ще оценят достойнство.

Автор на рецептата е Волфганг Пак, професионален готвач, кулинарен писател

Фото Ганаш Time: 3 час. 25 минути В рецептите се използва размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

  • 350 gr тъмен шоколад, нарязан на малки парченца
  • 1 супена лъжица. мастен крем
  • 1 супена лъжица. л. коняк или всякакъв алкохол, ако желаете
  • Пресни плодове като ябълки, банани, ягоди за потапяне
  • Сушени плодове, например, сушени кайсии за потапяне
  • Кандизирано потапяне на джинджифил
  • Кандирани цитрусови плодове като портокал или грейпфрут за потапяне
  • Какао на прах от трюфел

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, сметана, коняк, течност

Приготвяне на рецепта:

  1. Сложете шоколада в купа със средна топлина. Донесете сметаната в малка тенджера. Изсипете ги шоколад и оставете за 2 до 3 минути, след което разбъркайте до гладкост блестяща маса. Охладете леко. Вмесете се по желание ликьор.Изход: 2 супени лъжици.
  2. Остъкляване на плодове.След това в топъл ганаш 1 бр. половин плод, сушени плодове и захаросани плодове. Подредете ги решетка, полагайки под нея пергамент, восъчна хартия или фолио. Изчакайте шоколада да се втвърди напълно шоколад.
  3. Шоколади. За да направите трюфели, сложете ганаш хладилник за напълно замразяване. Вземете малка лъжица с лъжица количество втвърден шоколад и ръчно оформят трюфели. Оваляйте ги в какао на прах Рецепта за шоколадов трюфел.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: