Гъбен пай

гъбен гъбен пай

Дори новачка домакиня определ ено трябва да се научи как да пече пайове. В тази рецепта ще ви науча как да готвите пай с гъби, в които дори обикновени гъби шампиньони ви се струват горски ароматни гъби.

Гъбен пай в заквасена сметана

За да приготвим тестото за пая с гъби, ние ще трябва:

  • пшенично брашно 4 чаши
  • 10 яйца
  • заквасена сметана не е много гъста (може да се разрежда с мляко) 0,6-0,7 л
  • растително масло 1 чаена лъжичка

За пълнежа на пая с гъби ще трябва:

  • пресни гъби шампиньони 1 кг
  • заквасена сметана 150 мл
  • масло 2 с.л.
  • брашно 1 супена лъжица
  • лук 1 бр
  • копър, магданоз, сол и черен пипер на вкус

Можете да направите пай с гъби така:

Изсипете почистените и измити гъби във вряща вода, изчакайте, докато сварете и отлепете в гевгир. Когато водата се отцеди, гъбите ситно котлет. Нарязваме ситно лука и го запържваме до златисто оцвети, добавете гъби, нарязани по-рано, сол и черен пипер, запържете нататък слаб огън за 10-15 минути. Добавете 1 супена лъжица към гъбите с лука лъжица брашно и, като непрекъснато бъркате, пържете до златисто кафяво. Добавете заквасена сметана и билки (може да се осоли на вкус).

Отделете жълтъците от белтъците. Започваме да мелим, бием жълтъците до избелване, като постепенно се добавя една супена лъжица заквасена сметана и брашно. Разбийте белтъците отделно.

Смесете брашното, жълтъците, заквасената сметана и катериците. Половин сладкиш сложете в намазнена форма, сложете охладеното върху тестото гъбен пълнеж, оставяйки място около краищата. Гъбена кайма малко изцедете в тестото, разпределете отгоре останалото тесто. заглади и хубаво подредете тестото с мокри ръце във вода.

Сложете пая с гъби в предварително загрята (160 градуса) фурна и печете 1 час на умерен огън.

Пай с гъби е готов – ароматът е изключителен!

Вкусни идеи: пай с гъби е добре да се сервира с бульони и т.н. гъбен пай също е добър като отделно ястие.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: