Ganache – универсален шоколадов крем, който е подходящ за измръзване на всякакви торти, сладкиши, тарталети или плодове. от замразеният ганаш също може да прави страхотни бонбони валцувани шоколадови топки в какао, кокос или натрошени ядки. Според тази рецепта готвенето е просто и не за това трябва да сте сладкар. Достатъчно е да се смесват в равни пропорции на качествен тъмен шоколад и топла сметана, охладете масата и започнете да въплъщавате сладкарниците си фантазии. 
Time: 20мин. Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 трапезария лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr тъмен шоколад, нарязан на ситно
- 450 мл. (2 с. Л.) Масло крем 33%
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, сметана
Приготвяне на рецепта:
- Сложете нарязан шоколад в купа с хранителен комбайн.
- Изсипете сметаната в литрова микровълнова фурна и загрявайте с пълна мощност за 3 до 4 минути, или докато сметаната не започва да кипи. Не ги оставяйте да ври.
- Изсипете сметаната в шоколада и оставете за 2 минути. след това разбъркайте всичко до гладкост. Такъв ганаш може да бъде използвайте за остъкляване. Ако имате нужда от по-лека глазура, охладете ганаш до стайна температура, около 2 часа, изсипете в купа със стационарен миксер и разбийте при висока скорост 2 – 3 минути. Изход: 3,5 с.л.
