Гръцка баклава от фило тесто с шам-фъстък и бадеми – подробно рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 2 часа. Трудност: средно Количество: 28 бр. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 170 gr бланширани бадеми
- 170 gr сурови или печени орехи
- 170 gr сурови или печени шам-фъстъци
- 450 gr фило тесто (размразяване)
- 2/3 чл. захар
- 1/4 чл. вода
- 1 ч.л. розова вода
- 1 пръчка канела, начупена на 2-3 парчета (дължина 13 см) или 2 ч. л. приземен
- 225 gr. разтопено топлено масло
- За сироп: 1 и 1/4 с.л. мед
- 1 и 1/4 чл. вода
- 1 и 1/4 чл. захар
- 1 канелена пръчица
- 1 брой (5 см.) Кора от пресен портокал
Рецепти с подобни съставки: фило тесто, орехи, шам-фъстък, бадеми, сироп, портокалова кора, канела, черен пипер ароматен мед
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° С. Сложете пръчица канела и ароматно черен пипер в мелница за подправки и мелене.В купата на хранителен комбайн сложете бадеми, орехи, шам-фъстък, захар, смлени подправки и смилайте добре, но не макаронени изделия или прах: около 15 бързи включвания в режим “импулс”. В малка бутилка със спрей разбъркайте вода и розова вода.
- Нарежете листовете тесто за фило, за да пасне на металната форма 33x23x5 см. Намажете дъното и страните на формата с масло, сложете лист тесто и го намажете с масло. Повторете същите стъпки Още 9 пъти, така че да се изложат общо 10 листа фило тесто. От горе тънко разпределете 1/3 от сместа с ядки. изобилно поръсете с розова вода. Оформете още 6 листа фило тесто, като ги намажете всяко масло, след това още 1/3 от ядките и поръсете розова вода.
- Повторете с още 6 листа тесто, кремообразно масло, останали ядки и розова вода. Покрийте пълнежа 8 листа фило тесто, като всеки се намазва с масло. повърхност също щедро намажете с масло. Сложете формата във фурната и печете баклава за 30 минути. Извадете от фурната и нарязани на 28 квадрата. Сложете формата във фурната и дръжте печенето още 30 минути. Извадете баклавата от фурната поставете на телена стойка и охладете в продължение на 2 часа, след това вода сироп.
- Варете сиропа през последните 30 минути. охлаждане Баклава. В тиган с 4 литра. смесете мед, вода, захар, пръчица канела, портокалова кора и сложете на силен огън. Бъркайте от време на време, докато захарта се разтвори. Когато сместа кипнете, варете го 10 минути, като разбърквате от време на време. Съблечете се тиган от котлона и изхвърлете портокаловата кора и залепете канела.
- Когато баклавата се охлади за 2 часа, отново я нарежете отгоре очертани линии. Изсипете равномерно горещата повърхност сироп, така че да проникне в разрезите и по краищата на формата. давам стойка, не покриваща, докато напълно изстине. Корица и преди дръжте на стайна температура най-малко 8 часа или всички нощта. Съхранявайте при закрито при стайна температура до 5 дни.
