Гръцка Баклава – подробна рецепта за готвене. Споделете с друзьями: 
The photoястия: Чара Курти, р-н Червеното колело, ок. Санторини, Гърция Време: 2 часа 15 минути Трудност: средни порции: 10 – 12 в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
баклава
- 25 листа фило тесто
- 700 gr ситно нарязани орехи
- 1 супена лъжица. л. смляна канела
- 1 супена лъжица. л. смляна горчица
- 1 супена лъжица. захар
- 1,5 с.л. галета
- 2 с.л. разтопено масло плюс още малко кога нуждата
- 10 до 12 цели пъпки с карамфил
сироп
- 1,8 кг захар
- 7 супени лъжици. л. мед
- 7 супени лъжици. вода
- 2 цели пъпки с карамфил
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло
- 1 канелена пръчица (дълга 2,5 см)
- 3 супени лъжици. л. лимонов сок
Рецепти с подобни съставки: фило тесто, орехи, галета, лимонов сок, сироп, горчица, канела, карамфил, скъпа
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 200 ° C и след това, преди да настроите баклава, намалете котлона до 150 ° С. В голяма купа смесете орехите ядки, канела, карамфил, захар и трохи. тавичка за печене с разтопено масло. Тя трябва да бъде със същия размер като листовете тесто. Ако е необходимо, тестото Нарежете 1 лист тесто с разтопено масло и сложете на дъното на формата. Повторете същите стъпки, докато не изложите около 5-6 листа. Сложете малко орехов пълнеж върху тестото. Сложете отгоре още 2 намаслени листа и още едно орехче пълнене. Продължете да редувате слоеве, докато не използвате целия плънка. За най-горния слой използвайте последните 4-5 листа тест.
- С остър нож направете баклава разфасовки под формата на ромбове, прорязване през всички слоеве до дъното на формата. Залепете цели пъпки на повърхността карамфил. Печете в средата на предварително загрята фурна вътре 1,5 часа Може да се наложи да се покрият пещи за конвекция баклава с алуминиево фолио, за да не изгори отгоре. когато баклава се изпича, извадете я и охладете до стайна температура температура.За приготвяне на сироп: Сложете в тиган захар, мед, допир с вода, добавете карамфил, масло и канела. Разбъркайте. Гответе 7-10 минути, след това извадете карамфила и канела нарязана лъжица и добавете лимонов сок. Изсипете охладено до стайна температура баклава с горещ сироп. Оставете да се охлади и служете. Ако използвате замразено фило тесто, Размразете го напълно, преди да го използвате в хладилника. така че чаршафите да не се слепват. Дръжте листа тесто, докато работите. между мокрите кухненски кърпи, за да не се изсушават.
