Флорентини е бисквитка с аромат на бадем и карамел. За да го приготвите, бадемите трябва да бъдат нарязани, за да не стане превърнати в брашно или тестени изделия и се усещат на малки парченца. Смесете го със захар, царевичен сироп, масло и с малко брашно и за по-ярък вкус добавете жар на портокал. Ще се получи гъсто тесто, от което трябва да разточите топки. И когато се изпекат, те се разпространяват на тънка, като дантела бисквитки. Флорентинските бисквитки са много вкусни веднага от фурната, но ако го приготвите за празник, можете да дадете на черния дроб повече изтънчен вид и поръсете с шоколадова глазура. Или двойно удоволствие и събирайте сандвичите от двете половини на Флорентини, скрепив их шоколадом. 
Time: 1 час. 35 минути Трудност: лесно Количество: 60 бисквитки. Използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 и 3/4 чл. нарязани бланширани бадеми (приблизително 150 с.)
- 3 супени лъжици. л. брашно
- Ситно настъргана кора от 1 портокал (приблизително 2 с. Л.)
- 1/4 ч.л. фина сол
- 3/4 чл. захар
- 2 с.л. л. мастен крем
- 2 с.л. л. царевичен сироп
- 5 супени лъжици. л. (75 гр.) Масло
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 60-120 gr. тъмен шоколад, нарязан за заливка
Рецепти с подобни съставки: бадеми, сметана, царевица меласа, тъмен шоколад, портокалова жар
Приготвяне на рецепта:
- Поставете решетката на средното ниво на фурната и предварително загрейте фурна до 175 ° С. Покрийте листа за печене със силиконова подложка хартия за печене или пергамент.
- Смачкайте бадемите в хранителен комбайн, докато не се нарязват на ситно, но не до пастообразно състояние. Комбинирайте ядки, жар в голяма купа и сол.
- В малка тенджера комбинирайте захар, сметана, царевичен сироп и масло. Загрейте на среден огън, като разбърквате от време на време, докато сместа заври и захарта се разтвори напълно. Продължавайте варете още 1 минута. Извадете от печката и добавете ванилията, след това изсипете течната смес в бадема и разбъркайте. Отложете охладете за около 30 минути, за да може тестото да бъде да работи.
- Наберете тестото с чаена лъжичка (за бисквитки с диаметър 7 см.) Или супена лъжица (за бисквитки с диаметър 15 см.) и се навива на топки. Поставете топките върху подготвената тава на разстояние 7-10 cm. един от друг, защото при печене те ще се размажат.
- Печете по 1 лист хартия за печене наведнъж, докато бисквитките са тънки и равномерно златисто кафяво, обръщайки листа за печене другата страна в средата на печенето, 10-11 минути.
- След това охладете бисквитки върху лист за печене за 5 минути изместване за охлаждане на телена поставка. Повторете същото с останалите тестът. Поставете готовите бисквитки върху чиния за сервиране, намазване 0,5 ч.л. шоколад върху едната половина от бисквитките и покриване другата половина. Съхранявайте бисквитките, добре сгънати запечатан контейнер, разделен на пергамент или восъчна хартия, в за 3 дни без шоколад. Флорентинските бисквитки е по-добре да не се съхраняват до мокри сладкиши и торти.Рецепта за бисквитки Florentini Еспресо “. Шоколадов гарнитура: сложете шоколада в купа среден размер. Налейте 2 см вода в тигана и донесете бавно кипене. Поставете купа над тигана, така че дъното му да не става докосна водата. Разбъркайте шоколада, докато се разтопи и стане униформа. Или сложете шоколад в микровълнова купа. Разтопете шоколада с 50% мощност за 1 минута, докато стане ще стане мека. Разбъркайте и продължете да загрявате до шоколад не се разтопи напълно, още 1-2 минути. След това направете шоколад декор: поръсете бисквитките с разтопен шоколад, създавайки желаното модел. Оставете на стайна температура, за да замрази шоколада.
